Чтобы улучшить транспортную функцию сосудов, необходимо предпринять три шага:

1) ограничить употребление содержащих холестерин продуктов,

2) применять доступные антисклеротические средства;

3) освоить массаж лица и глаз для улучшения кровообращения.

— полиненасыщенные жиры содержатся в фасоли, орехах, зерновых и семенах;

— мононенасыщенные жиры — в миндале, оливковом масле;

— клетчатка — во фруктах, фасоли, овощах, а также в зерновых.

Клетчатка, или, другими словами, пищевые волокна являются очень важными компонентами клеточных стенок растений и содержатся в листьях, корнях, клубнях, стеблях, плодах. Эти волокна составляют основу растений. Важным свойством их является то, что они, проходя по желудочно–кишечному тракту, подобно губке впитывают воду, разбухают и двигают все отходы нашего организма по пищеварительному тракту.

Известно, что процесс пищеварения начинается во рту во время пережевывания пищи.

Клетчатка вызывает необходимость тщательного пережевывания пищи, что стимулирует слюноотделение, способствующее перевариванию углеводов (фермент слюны участвует в расщеплении крахмала).

Процесс пищеварения продолжается в желудке. Пища, содержащая большое количество клетчатки, низкокалорийна, но вызывает чувство насыщения, т.к. клетчатка придает ей «грубость» и «объем». После приема пищи, содержащей такую клетчатку, человек долгое время чувствует себя сытым. Это очень ценное качество в контроле веса тела.

В тонком кишечнике клетчатка, удерживая глюкозу, препятствует всасыванию ее, что предохраняет организм при диабете от резких перепадов сахара в крови.

Кроме того, соединяясь в кишечнике с желчными кислотами и холестерином, клетчатка способствует удалению излишков желчи и холестерина из организма Это предотвращает обратное всасывание холестерина в кровь и образование холестериновых камней в желчном пузыре.

Клетчатка также защищает внутреннюю поверхность толстого кишечника, абсорбируя канцерогены и другие вредные химические агенты, содержащиеся в пище. Это снижает интоксикацию и риск заболевания раком толстого кишечника.

Разбухшая от воды клетчатка заполняет просвет кишечника, что стимулирует его перистальтику. Если пища с низким содержанием клетчатки путешествует по желудочно–кишечному тракту в виде плотных комков в течение 3–5 дней, то губчатая пищевая масса проходит этот путь гораздо быстрее — за 24–36 часов.

В настоящее время известно, что недостаток клетчатки в питании в сочетании с избытком жиров способствует развитию заболевания коронарных сосудов сердца, инсульта, инфаркта. Большинство насыщенных жирами продуктов питания содержат значительное количество холестерина, который откладывается в виде бляшек на внутренних стенках коронарных артерий. Когда эти бляшки становятся такими большими, что закрывают просвет коронарных сосудов, случается инфаркт миокарда, Еспи же это происходит в артериях, снабжающих кровью мозг, наступает инсульт.

Ешьте продукты, содержащие большое количество клетчатки.

Вот некоторые пищевые источники клетчатки.

Наиболее высокое содержание клетчатки: фрукты с семе нами (инжир), зрелые бобы, семена, отруби зерновых, орехи и чернослив.

Высокое содержание клетчатки: цельное зерно, корнеплоды, содержащие крахмал, капуста, брокколи, цветная капуста и зелень.

Умеренное содержание клетчатки: фрукты с кожурой и другие не перечисленные овощи — огурцы, помидоры и т. д.

Низкое содержание клетчатки: рафинированные зерновые, белая мука, макароны и соки.

Вообще не содержат клетчатки жиры, масла, алкоголь, сахар, мед и все животные продукты (мясо, яйца, сыр, молоко и рыба).

Все её виды необходимы организму для нормальной жизнедеятельности, Каждый вид клетчатки выполняет в организме свою функцию. Все видь; клетчатки можно объединить в две группы: растворимые в воде и нерастворимые в воде. Нерастворимая клетчатка всасывает жидкость в кишечном тракте, увеличивает объем стула и ускоряет продвижение пищи по кишечнику. Она также обладает ценным слабительным эффектом и помогает стабилизировать уровень сахара в крови Растворимая же клетчатка помогает выводить из кишечника холестерин, что препятствует его обратному всасыванию в кровь.

Ко всему сказанному следует добавить, что в пище с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минеральных веществ содержится на 50–70% больше, чем в другой пище, а это так важно для питания наших глаз и сохранения сосудов в хорошей форме.