|
|
Домашние заготовки
Екатерина Геннадьевна Горбачева 6222ae9c-665f-102b-94c2-fc330996d25d;
- Глава 4. Консервирование
- Предварительная подготовка банок
- Предварительное приготовление сырья
- Последовательность консервирования
- Соление и маринование овощей
- Помидоры красные натуральные
- Помидоры «Любительские»
- Нестерилизованные помидоры
- Помидоры маринованные
- Помидоры очищенные, в собственном соку
- Помидоры с чесноком
- Помидоры фаршированные
- Соленые зеленые помидоры
- Зеленые помидоры в маринаде
- Огурцы маринованные
- Стерилизованные маринованные огурцы
- Маринованные огурцы с соусом из смородины
- Малосольные огурцы
- Соленые баклажаны
- Стерилизованные баклажаны
- Баклажаны печеные стерилизованные
- Баклажаны в растительном масле
- Баклажаны в томатном соусе
- Фаршированные баклажаны
- Баклажаны, фаршированные рисом
- Соленый болгарский перец
- Болгарский перец для фарширования
- Болгарский перец для гарнира
- Жареный болгарский перец
- Печеный болгарский перец
- Болгарский перец в растительном масле
- Болгарский перец, фаршированный капустой
- Стерилизованные кабачки
- Кабачки, консервированные без стерилизации
- Фаршированные кабачки с томатным соком
- Соленье из кабачков
- Кабачки, консервированные по-мелитопольски
- Кабачки фаршированные
- Маринованные кабачки по-украински
- Соленые патиссоны
- Маринованные патиссоны
- Стерилизованная квашеная капуста
- Стерилизованная маринованная капуста
- Капуста с хреном
- Стерилизованная цветная капуста
- Стерилизованная маринованная цветная капуста
- Голубцы, фаршированные овощами, в томатной заливке
- Морковь натуральная
- Морковь маринованная
- Стерилизованная морковь
- Жареная морковь в томатном соусе
- Маринованная свекла
- Свекла маринованная сладкая
- Свекла в маринаде без стерилизации
- Соленье из чеснока
- Стерилизованный маринованный чеснок
- Чеснок, маринованный в свекольном соке
- Консервированный зеленый горошек
- Стерилизованный маринованный мелкий лук
- Острый маринованный лук
- Зеленый лук с солью
- Засолка зелени (первый способ)
- Засолка зелени (второй способ)
- Маринование зелени
- Засолка зелени с морковью и помидорами
- Соленье для борща
- Щавель, засоленный со шпинатом
- Щавель консервированный
- Пюре из щавеля
- Маринованные грибы (первый способ)
- Маринованные грибы (второй способ)
- Маринованные грузди и рыжики
- Маринованные лисички
- Маринованные белые грибы
- Маринованные подосиновики и подберезовики
- Стерилизованные грибы в собственном соку
- Соленые стерилизованные грибы
- Грибы в кисло-сладкой заливке
- Стерилизованные грибы с добавлением жира
- Стерилизованные грибы «А ля натюрель»
- Стерилизованные грибы в томатном соке
- Тушеные стерилизованные грибы (первый способ)
- Тушеные стерилизованные грибы (второй способ)
- Консервированное овощное ассорти и соусы
- Томатный соус «Острый»
- Томатный соус «Кубанский»
- Ассорти с помидорами
- Огурцы маринованные «Ассорти»
- Икра баклажанная обычная
- Икра из печеных баклажанов
- Икра баклажанная по-гречески
- Баклажаны по-украински
- Баклажаны простые
- Баклажаны по-болгарски
- Баклажаны резаные в томатном соусе
- Икра кабачковая (первый способ)
- Икра кабачковая (второй способ)
- Икра из патиссонов (первый способ)
- Икра из патиссонов (второй способ)
- Икра из болгарского перца
- Салат из болгарского перца в томатном соусе
- Салат из болгарского перца с рисом
- Соус из болгарского перца «Крымский»
- Лечо
- Приправа из болгарского перца
- Салат из болгарского перца с овощами
- Салат из болгарского перца, лука и моркови
- Салат из болгарского перца и цветной капусты
- Болгарский перец «Медовый»
- Икра грибная
- Салат из кабачков с овощным фаршем
- Салат из резаных кабачков в томатном соусе
- Капуста, квашенная со свеклой
- Ассорти из цветной капусты, зеленой фасоли и горошка
- Ассорти деликатесное
- Овощное ассорти (первый способ)
- Овощное ассорти (второй способ)
- Овощное ассорти (третий способ)
- Икра луковая «Украинская»
- Салат из грецких орехов с овощами
- Фруктово-овощное ассорти
- Салат овощной с зеленым горошком
- Салат овощной со стручковой фасолью
- Огурцы маринованные «Ассорти»
- Баклажаны, нарезанные кружками, с картофелем в томатном соусе
- Баклажаны, нарезанные кружками, с салатным перцем в томатном соусе
- Соус «Ассорти»
- Баклажаны вареные
- Салат из баклажанов или патиссонов, помидоров и алычи
- Салат из баклажанов, брусники и яблок
- Баклажаны по-гречески
- Овощная закуска
- Баклажаны кружевные жареные
- Соки, компоты, вино, ликеры
- Томатный сок
- Яблочный сок
- Сок яблочно-томатный
- Сок из яблок с барбарисом
- Сок из яблок с вишнями
- Сок из яблок с клюквой
- Сок из яблок и облепихи
- Сок из яблок с рябиной
- Сок из айвы
- Нектар из айвы и яблок
- Сок «Ассорти»
- Абрикосовый сок с мякотью
- Клубничный сок
- Сок из земляники
- Сок из черной смородины натуральный
- Сок из крыжовника
- Сок из вишни
- Сок из вишни подслащенный
- Сок из слив
- Сок из черешни (первый способ)
- Сок из черешни (второй способ)
- Сок из шиповника
- Сок из рябины
- Сок из облепихи
- Сок из барбариса
- Нектар из барбариса
- Сок из апельсинов (первый способ)
- Сок из апельсинов (второй способ)
- Сок из актинидии
- Сок из лимонов
- Сок из мандаринов
- Компот из крыжовника
- Компот из клубники
- Компот из клубники без воды
- Компот из яблок в собственном соку
- Компот из абрикосов
- Компот из вишни
- Вишнево-абрикосовый компот
- Черешневый компот
- Компот из клубники
- Сливовый компот
- Компот из смородины
- Компот из алычи
- Компот из кабачков и алычи
- Компот из ежевики
- Компот из айвы
- Компот из айвы и кизила
- Компот из брусники (первый способ)
- Компот из брусники (второй способ)
- Компот из брусники с грушами или яблоками
- Компот из винограда
- Компот из черники
- Компот из груш (первый способ)
- Компот из груш (второй способ)
- Компот из яблок
- Компот из яблок в собственном соку
- Персиковый компот
- Компот из персиков и винограда
- Компот из мандаринов
- Компот из фейхоа
- Компот из рябины (первый способ)
- Компот из рябины (второй способ)
- Компот из барбариса
- Компот из боярышника
- Компот из грецких орехов (первый способ)
- Компот из грецких орехов (второй способ)
- Компот из жимолости
- Компот из ирги
- Компот из ревеня
- Вишневка
- Сливянка
- Наливка «Ассорти»
- Терновка
- Рябиновое вино
- Шампанское из крыжовника
- Вино из черноплодной рябины
- Малиновое вино
- Ликер из черешни
- Вишневый ликер
- Ликер из клубники
- Персиковый ликер
- Варенье
- Варенье из абрикосов (первый способ)
- Варенье из абрикосов (второй способ)
- Варенье из абрикосов (третий способ)
- Варенье из айвы (первый способ)
- Варенье из айвы (второй способ)
- Варенье из айвы (третий способ)
- Варенье из айвы (четвертый способ)
- Варенье из айвы японской (первый способ)
- Варенье из айвы японской (второй способ)
- Варенье из ананасов (первый способ)
- Варенье из ананасов (второй способ)
- Варенье из апельсинов
- Варенье из апельсиновых корок
- Варенье из арбузных корок
- Варенье из боярышника
- Варенье из брусники
- Варенье из брусники и яблок
- Варенье из вишни (первый способ)
- Варенье из вишни (второй способ)
- Варенье из винограда
- Варенье из винограда по-грузински
- Традиционное грушевое варенье (первый вариант)
- Традиционное грушевое варенье (второй вариант)
- Грушевое варенье с лимоном
- Варенье из дыни (первый способ)
- Варенье из дыни (второй способ)
- Варенье из ежевики и яблок
- Варенье из ежевики, малины, тутовых ягод (шелковицы) (первый способ)
- Варенье из ежевики, малины, тутовых ягод (шелковицы) (второй способ)
- Варенье из ежевики, земляники и клубники
- Варенье из земляники (первый способ)
- Варенье из земляники (второй способ)
- Варенье из земляники (третий способ)
- Варенье из клубники (первый способ)
- Варенье из клубники (второй способ)
- Варенье из клубники (третий способ)
- Варенье из клубники (четвертый способ)
- Варенье из клюквы и яблок
- Варенье из неспелого крыжовника
- Варенье из крыжовника
- Варенье из крыжовника с орехами
- Варенье «Ароматное» из крыжовника
- Варенье «Изумрудное» из крыжовника
- Варенье «Царское» из крыжовника
- Протертое варенье из крыжовника
- Варенье из крыжовника по старинному рецепту
- Варенье из лимонов (первый способ)
- Варенье из лимонов (второй способ)
- Варенье из малины
- Варенье из малины, клубники, земляники, ежевики
- Варенье из мандаринов
- Варенье из персиков
- Варенье из рябины (первый способ)
- Варенье из рябины (второй способ)
- Варенье из рябины (третий способ)
- Варенье из рябины (четвертый способ)
- Варенье из рябины с яблоками
- Сливовое варенье без косточек
- Традиционное сливовое варенье
- Сливовое варенье с орехами
- Варенье из черной смородины
- Варенье из черешни
- Варенье из черники
- Варенье из дикого шиповника (первый способ)
- Варенье из дикого шиповника (второй способ)
- Варенье из садового шиповника
- Варенье из лепестков шиповника
- Варенье из яблок
- Варенье из райских яблок (первый способ)
- Варенье из райских яблок (второй способ)
- Варенье из яблок с лимоном
- Варенье из яблок и черноплодной рябины (первый способ)
- Варенье из яблок и черноплодной рябины (второй способ)
- Варенье из спелого инжира
- Варенье из алычи (первый способ)
- Варенье из алычи (второй способ)
- Варенье из алычи (третий способ)
- Варенье из алычи (четвертый вариант)
- Варенье из ревеня
- Варенье из актинидии
- Варенье из барбариса (первый способ)
- Варенье из барбариса (второй способ)
- Варенье из зеленых грецких орехов
- Варенье из грецких орехов по-болгарски
- Варенье из грецких орехов по-буковински
- Варенье из грецких орехов по-польски
- Варенье из грецких орехов по-украински
- Варенье из ядер зеленых грецких орехов
- Варенье «Ассорти»
- Варенье из лепестков роз
- Пюре, повидло и джемы
- Пюре из абрикосов (первый способ)
- Пюре из абрикосов (второй способ)
- Пюре абрикосово-персиковое
- Пюре из яблок с ягодами
- Пюре из яблок (способ первый)
- Пюре из яблок (второй способ)
- Пюре яблочное с абрикосами
- Пюре абрикосово-яблочное
- Пюре из яблок и айвы
- Пюре «Тутти-фрутти»
- Пюре из яблок с калиной
- Пюре яблочно-боярышниковое
- Пюре яблочно-земляничное
- Пюре клубничное
- Пюре из вишни
- Пюре из персиков
- Пюре сливовое
- Пюре из алычи
- Пюре яблочное
- Пюре из айвы
- Пюре из шиповника
- Повидло из яблок
- Повидло грушево-яблочное
- Повидло из абрикосов (первый способ)
- Повидло из абрикосов (второй способ)
- Повидло «Ассорти»
- Клубничное повидло
- Повидло из клубники и черешни
- Повидло из черной смородины
- Повидло грушевое
- Повидло из айвы
- Повидло из алычи
- Повидло из боярышника
- Повидло из брусники и яблок
- Повидло из земляники
- Повидло из тыквы, яблок и винограда
- Повидло рябиново-калиновое
- Повидло рябиново-яблочное
- Повидло из слив
- Персиковое повидло
- Повидло из персиков с косточками
- Повидло из шиповника (первый способ)
- Повидло из шиповника (второй способ)
- Джем из ежевики
- Лимонное повидло
- Брусничный джем
- Джем из брусники с морковью
- Джем ежевично-яблочный
- Джем из брусники со сливой
- Земляничный джем
- Джем из клубники и черешни
- Клюквенный джем
- Джем из клубники
- Джем из боярышника и клюквы
- Джем из малины
- Сливовый джем
- Джем из вишни и яблок
- Джем из крыжовника и вишни
- Джем из яблок
- Джем из вишни и красной смородины
- Джем из смородины, яблок и груш
- Джем из облепихи
- Джем из алычи
- Грушевый джем
- Цитрусовый джем
- Джем из инжира
- Джем из барбариса
- Джем из барбариса с яблоками
- Мармелад
- Мармелад из абрикосов (первый способ)
- Мармелад из абрикосов (второй способ)
- Мармелад из груш с виноградным соком
- Мармелад из айвы
- Мармелад из айвы японской
- Мармелад из печеной айвы японской
- Мармелад из апельсинов
- Мармелад из вишни
- Мармелад из дыни
- Мармелад из земляники
- Мармелад из персиков
- Мармелад из смородины
- Мармелад из рябины
- Мармелад из черники
- Мармелад абрикосово-морковный
- Мармелад абрикосово-яблочный
- Мармелад «Ассорти»
- Мармелад из яблок
- Мармелад из алычи
- Мармелад из фруктов и зеленых помидоров
- Мармелад из яблок и барбариса
- Мармелад из яблок и вишни
- Мармелад из яблок и малины
- Мармелад из яблок и слив
- Мармелад из яблок с орехами
- Мармелад из яблок с томатами
- Мармелад рябиново-яблочный
- Мармелад сборный
- Мармелад-ассорти с айвой
- Сиропы
- Сироп из абрикосов
- Брусника в сиропе
- Сироп из груши
- Сироп из ежевики
- Сироп из земляники (первый способ)
- Сироп из земляники (второй способ)
- Сироп из клубники (первый способ)
- Сироп из клубники (второй способ)
- Сироп из малины
- Сироп из персиков
- Сироп из лимонов (первый способ)
- Сироп из лимонов (второй способ)
- Сироп из черной смородины
- Сироп «Пражский»
- Черничный сироп
- Сироп из шиповника (первый способ)
- Сироп из шиповника (второй способ)
- Сироп из лепестков шиповника
- Желе
- Желе из абрикосов
- Желе из айвы (первый способ)
- Желе из айвы (второй способ)
- Желе из айвы японской
- Желе из ананасов
- Желе из апельсинов
- Желе из вишни
- Желе из земляники
- Желе ассорти из клубники и яблок
- Желе из лимонов
- Желе из малины
- Желе из мандаринового сока
- Желе из рябины
- Желе из красной смородины
- Желе из черной смородины (первый способ)
- Желе из черной смородины (второй способ)
- Желе из яблок (первый способ)
- Желе из яблок (второй способ)
- Желе ассорти
- Желе из остатков яблок
- Желе из яблок и шиповника
- Желе из яблочного сока
- Яблочное желе с грушами
- Пастила, конфеты, лукум
- Пастила из абрикосов (способ первый)
- Пастила из абрикосов (способ второй)
- Пастила из малины
- Пастила из айвы
- Пастила из смородины
- Пастила из крыжовника
- Пастила из персиков
- Пастила из яблок (способ первый)
- Пастила из яблок (способ второй)
- Пастила из печеных яблок
- Пастила из ежевики
- Пастила из рябины
- Пастила из шиповника
- Пастила из калины
- Пастила из физалиса
- Пастила из груш (способ первый)
- Пастила из груш (способ второй)
- Пастила из груш (способ третий)
- Пастила из яблок и груш
- Пастила из калины
- Пастила из облепихи
- Пастила из малины
- Пастила из морошки и яблок
- Пастила из клубники
- Смоква из лесной малины
- Пастила сливовая
- Пастила клюквенная
- Пастила разноцветная
- Яблочные конфеты
- Конфеты из айвы
- Конфеты из апельсиновых корок
- Лукум из айвы
- Лукум лимонный
- Цукаты
- Засахаренные грецкие орехи
- Цукаты из грецких орехов
- Абрикосы засахаренные
- Абрикосы, засахаренные по-словацки
- Абрикосовые цукаты
- Цукаты смородиновые
- Цукаты «Зимняя вишня»
- Цукаты айвовые
- Цукаты арбузные
- Цукаты грушевые
- Цукаты дынные
- Цукаты из лимонов
- Цукаты айвово-тыквенные или айвово-кабачковые
- Цукаты из тыквы, кабачков и патиссонов
- Цукаты из зеленых помидоров
- Цукаты рябиновые
- Цукаты сливовые
|
|
