«агрузка...



  • я»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ — ЎјћѕјЌ— »ћ
  • я»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ Ђћќ  ќї √ќ–я„»…
  • Ѕќ”Ћџ
  • Ћ»ћќЌЌџ… Ѕќ”Ћ
  • Ѕќ”Ћ »« —¬≈∆≈«јћќ–ќ∆≈ЌЌџ’ я√ќƒ
  •  –ј—“џ
  • Ћ» ≈–- –ј—“
  • ‘» —
  • ¬≈–ћ”“ќ¬џ… ‘» —
  •  ќ “≈…Ћ№-ћјЌ’Ё““≈Ќ
  • ¬ќЋЎ≈ЅЌџ… ЋёЅќ¬Ќџ… Ќјѕ»“ќ 
  •  ќ “≈…Ћ№ Ђ¬ќ—“ќ„Ќјя »Ќƒ»яї
  • ¬»— »- ќ “≈…Ћ№
  •  ќ “≈…Ћ№ ¬јЌ»Ћ№Ќџ…
  •  ќ “≈…Ћ№ —ќ —Ћ»¬ јћ» » ћ≈ƒќћ
  •  –ёЎќЌ —  Ћ”ЅЌ» ќ… (ћј…— ќ≈ ¬»Ќќ)
  •  –ёЎќЌ — ѕ≈–—» јћ»
  •  –ёЎќЌ »« јЌјЌј—ј
  • ‘Ћ»ѕ „≈–≈ЎЌ≈¬џ…
  •  ќ “≈…Ћ№ Ўќ ќЋјƒЌџ…
  •  ќ “≈…Ћ№  ќ‘≈…Ќџ…
  •  ќ “≈…Ћ№ — ЎјћѕјЌ— »ћ
  •  ќ “≈…Ћ№ ЂЎ»ѕї
  •  ќ “≈…Ћ№ »«  ќЌ№я ј (Ѕ–≈Ќƒ»- ќ “≈…Ћ№)
  • Ў»ѕ”„»… Ћ»ћќЌЌџ… „ј…
  • я»„Ќџ… ѕ”ЌЎ
  • ’ќЋќƒЌџ… ѕ”ЌЎ
  • ћќ–ќ∆≈Ќќ≈ —  ќЌ№я ќћ » √ј«»–ќ¬јЌЌќ… ¬ќƒќ…
  • јЌ√Ћ»…— »… ѕ”ЌЎ
  • ѕ”ЌЎ »« ЎјћѕјЌ— ќ√ќ
  • ѕ”ЌЎ ѕќ-јЌ√Ћ»…— » —ќ ∆∆≈Ќџћ —ј’ј–ќћ
  • ѕ”ЌЎ »« јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬
  • Ђў≈–Ѕ≈“ї »« ЅјЌјЌј
  • Ќјѕ»“ќ  —Ћ»¬ќ„Ќџ… — Ћ» ≈–ќћ
  • Ќјѕ»“ќ  »« —Ћ»¬ќ  —  Ћ”ЅЌ» ќ…, ћјЋ»Ќќ… »Ћ» «≈ћЋяЌ» ќ…
  • Ќјѕ»“ќ  —Ћ»¬ќ„Ќќ-Ўќ ќЋјƒЌџ… — ћќ–ќ∆≈Ќџћ
  • Ќјѕ»“ќ  —Ћ»¬ќ„Ќџ… — јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬џћ —ќ ќћ
  • Ќјѕ»“ќ  —Ћ»¬ќ„Ќџ… јѕ≈Ћ№—»ЌЌќ-Ћ»ћќЌЌџ… — ћќ–ќ∆≈Ќџћ
  •  ќ “≈…Ћ№ »« …ќ√”–“ј — ћќ– ќ¬Ќџћ —ќ ќћ
  • „≈–≈ЎЌ≈¬џ…  ќ “≈…Ћ№
  • ћќ– ќ¬Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ —ќ —Ћ»¬ќ„Ќџћ  –≈ћќћ
  • јЅ–» ќ—ќ¬џ…  ќ “≈…Ћ№
  • яЅЋќ„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ — јЌјЌј—ќћ
  • ЅјЌјЌќ¬џ…  ќ “≈…Ћ№
  • ‘–” “ќ¬џ…  ќ “≈…Ћ№
  • јЌјЌј—Ќџ…  ќ “≈…Ћ№
  • Ћ»ћќЌЌџ…  ќ “≈…Ћ№
  • јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬џ…  ќ “≈…Ћ№
  •  Ћ”ЅЌ»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ — Ћ»ћќЌЌџћ —»–ќѕќћ
  • Ўќ ќЋјƒЌџ…  ќ “≈…Ћ№
  • —»÷»Ћ»…— »…  ќ “≈…Ћ№
  • ћјЋ»Ќќ¬џ…  ќ “≈…Ћ№
  • ƒј“— »…  ќ “≈…Ћ№
  •  ќ “≈…Ћ№ ‘Ћќ–»ƒј
  • ¬»ЎЌ≈¬џ…  ќ “≈…Ћ№
  • ћќ– ќ¬Ќџ…  ќ “≈…Ћ№
  • ћќ  ќ- ќ “≈…Ћ№
  • ¬јЌ»Ћ№Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ — ћ≈ƒќћ
  • „ј…Ќџ…  ќ “≈…Ћ№
  •  ќ “≈…Ћ№ »« —¬≈∆≈…  Ћ”ЅЌ» »
  • “ќћј“Ќџ…  ќ “≈…Ћ№
  • яЅЋќ„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№
  • ќ¬ќўЌќ…  ќ “≈…Ћ№
  • —≈Ћ№ƒ≈–≈…Ќџ…  ќ “≈…Ћ№
  •  Ћ”ЅЌ»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ —ќ —Ћ»¬ќ„Ќџћ  –≈ћќћ
  • јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬џ… √ќ–я„»…  ќ “≈…Ћ№
  • я»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ — ћќ– ќ¬Ќџћ —ќ ќћ
  • √ќ–я„»… ћќЋќ„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ — я…÷јћ»
  • я»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ —  ј јќ
  • ‘–” “ќ¬џ… я»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№
  • ћјЋ»Ќќ¬џ…  ќ “≈…Ћ№ — я…÷јћ»
  •  Ћ”ЅЌ»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ — я…÷јћ»
  •  Ћ”ЅЌ»„Ќџ…  –»—“јЋЋ
  • “ќћј“Ќџ… Ќјѕ»“ќ 
  •  Ћ”ЅЌ»„Ќџ… Ќјѕ»“ќ  »« …ќ√”–“ј
  • јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬ќ≈ ћќЋќ ќ »« …ќ√”–“ј
  • јЅ–» ќ—ќ¬ќ≈ ћќЋќ ќ »« …ќ√”–“ј
  • Ќјѕ»“ »

    ƒавным-давно один американец содержал таверну. ѕо каким-то причинам он не разрешал своей дочери Ѕесси выйти замуж за молодого офицера. Ќо однажды у владельца таверны пропал лучший бойцовый петух. Ђ¬ыдам дочь замуж за того, кто вернет мне петуха!ї Ц объ€вил расстроенный хоз€ин.

    ”дивительно, но отвергнутый жених нашел-таки драгоценного петуха, а отец сдержал обещание.

    ¬о врем€ свадьбы Ѕесси случайно смешала разные напитки из обильных отцовских запасов.

    ¬се нашли эту смесь восхитительной и назвали ее Ђкоктейльї, что в переводе означает Ц Ђпетушиный хвостї. Ђ¬ива коктейль!ї Ц кричали гости. “акова одна из многочисленных легенд о происхождении коктейл€.

    Ћучший прибор дл€ приготовлени€ коктейл€ Ц миксер. Ќу, а если его нет, воспользуйтесь кувшином, жбаном, смешива€ содержимое длинной ложкой.

    „то еще нужно дл€ коктейл€? —итечко, стакан и мензурка с делени€ми, пластмассовые вилочки дл€ фруктов или €год, ложка или щипцы дл€ льда, черпачки разных размеров. » конечно, соломинки. ¬ миксер прежде всего всыпьте лед (из расчета на одну порцию 3-4 кусочка), затем положите продукты.

    “еперь через ситечко можно разливать в бокалы. ѕомните: газированные напитки и шампанское в смеситель не наливают, ибо они дадут бурное выделение газа.

    я»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ — ЎјћѕјЌ— »ћ

    Ќа 2 порции требуетс€ 80 г молока, 1 €йцо, 10 г сахарного сиропа, 30-40 г рома, шампанское.

    ¬ миксер или кувшин положите лед, добавьте все остальное, кроме шампанского, и смешайте до по€влени€ пены. „ерез ситечко разлейте в бокалы Ц но не доверху. ƒолейте шампанским и посыпьте мускатным орехом. ѕодавать с соломинкой, в бокалах на короткой ножке. Ќе забудьте ложечку.

    я»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ Ђћќ  ќї √ќ–я„»…

    Ќа порцию Ц 60 г молока, 1 желток, 10 г сахарного сиропа, 40 г крепкого черного кофе, 20 г конь€ка и немного мелкого молотого кофе.

    ¬ кувшин влейте желток и сахарный сироп, хорошо размешайте. ѕосле этого добавьте гор€чий кофе, молоко и все процедите через ситечко в бокалы или стаканы. «атем в бокалы долейте конь€к и снова слегка размешайте. —верху посыпьте молотым кофе.

    Ѕќ”Ћџ

    —лово это английское, переводитс€ Ц Ђчаша, кубокї. ¬ основе всех боулов лежит вино.   нему добавл€ют €годы, фрукты Ц свежие, консервированные и замороженные, а также травы и цветы. ¬ажно, чтобы при смешивании эти продукты не разм€лись и остались целыми. Ќапитки приготавливают в сосудах с крышкой. ¬ них боулы и подают на стол. ћожно использовать глин€ные кувшины, жбаны. —ледует хорошо охладить эти напитки, поставив кувшин в ведро со льдом или в каждый фужер положить несколько кусочков льда.

    Ўампанское и газированные добавки вносить перед самой подачей на стол. ƒет€м вино можно заменить соком.

    Ћ»ћќЌЌџ… Ѕќ”Ћ

    —остав на 3-4 порции: 2 лимона, 100 г сахарного песка, 500 г белого или красного вина, 100 г сахарного сиропа, 200 г шампанского.

    “онко очищенную кожуру лимонов положите в чашу, добавьте сахарный песок, сок выжатых лимонов и 200 г вина. ƒва часа охлаждайте. ѕроцедите смесь, долейте остальное вино, по вкусу добавьте сироп и снова охладите. ѕеред подачей долейте хорошо охлажденное шампанское.

    Ѕќ”Ћ »« —¬≈∆≈«јћќ–ќ∆≈ЌЌџ’ я√ќƒ

    —остав на 10 порций: 1 кг €год, 200 г сахарного песка, 30 г конь€ка, 2 литра белого вина, 200 г сахарного или лимонного сиропа, газированна€ вода.

    ѕоложенные в чашу или миску €годы пересыпьте песком, побрызгайте конь€ком и налейте вина так, чтобы едва покрыть €годы. —легка размешайте и поставьте на час на лед. „тобы аромат €год и вина не утратилс€, прикройте крышкой. «атем долейте оставшеес€ вино, хорошо охладив его, добавьте по вкусу сироп и снова Ц на лед. ѕеред подачей добавьте газированную воду.

     –ј—“џ

     расты (от английского слова Ђкрастї Ц Ђкорочка, наледьї) Ц оригинальные напитки.

    ƒл€ них нужны большие коктейлевые фужеры или бокалы дл€ шампанского. Ђ—екретї крастов заключаетс€ в их приготовлении.

    —начала наружный край фужера смажьте по кругу шириной 1 см кусочком лимона, затем погрузите в сахарный песок или пудру. Ћишний сахар стр€хните.

    —осуд приобретет вид, какой имеет замороженное окно со снежинками. «атем наливайте смесь.

    Ћ» ≈–- –ј—“

    —остав на 1 порцию: 2 столовые ложки льда, 30 г сахарного сиропа, 50 г конь€ка, чайна€ ложка ликера, консервированна€ черешн€ и спираль из кожицы лимона.

    ¬ миксер положите лед, налейте конь€к, ликер и хорошо смешайте. „ерез ситечко разлейте в фужеры, подготовленные по указанному способу.

    ѕоложите в каждый фужер черешни и навесьте на край спираль или кружок лимона.   фужеру полагаютс€ соломинка или ложечка.

    ‘» —

    “ак называютс€ прохладительные напитки, которые можно приготовить пр€мо на столе в фужерах и бокалах.

    ¬≈–ћ”“ќ¬џ… ‘» —

    —остав на 1 порцию: 10 г сахарного сиропа, 10 г апельсинового сока, 20 г вишневого вина, 40 г вермута, кружок апельсина (лимона), лед.

    ¬се слейте в фужер, положите лед и ложечкой слегка размешивайте. ”красьте колечком лимона.

     ќ “≈…Ћ№-ћјЌ’Ё““≈Ќ

    ѕоложить в стакан дл€ спиртных смесей 3-4 кусочка чистого льда. ¬спрыснуть 2 раза горькой настойки ангостура. ѕрибавить половину коктейльного стаканчика вермута и столько же хорошего виски. ѕеремешать хорошо особенной ложечкой, употребл€емой дл€ смешивани€ спиртных напитков.

    ѕоложить в коктейльный стакан 1 черешню, консервированную в роме, и процедить туда же спиртную смесь, т. е. полученный коктейль, добавив сок четверти лимона.

    ¬ќЋЎ≈ЅЌџ… ЋёЅќ¬Ќџ… Ќјѕ»“ќ 

    ѕеремешать в стакане четверть стакана ликера Ђћараскинеї, 1 свежий холодный желток €йца, четверть стакана зеленого или красного ванильного ликера и полстакана хорошего конь€ка. ќчень тщательно и осторожно перемешать, чтобы эти разные ликеры не свернулись.

     ќ “≈…Ћ№ Ђ¬ќ—“ќ„Ќјя »Ќƒ»яї

    ѕоложить в стакан 3-4 кусочка кристаллизованного льда. Ѕрызнуть 3 раза горькой настойки ангостура. ѕрибавить 1 ложку Ђ юрасаої, пол-ложки ананасового сиропа, три четверти коктейльного стаканчика конь€ка. ’орошо перемешать и процедить в коктейльный стакан, в который заранее положить 1 вишню, консервированную в конь€ке, и выжать в коктейль сок четверти лимона.

    ¬»— »- ќ “≈…Ћ№

    3-4 кусочка кристаллизованного льда, пол-ложечки сахарного сиропа, влить горькой настойки ангостура и три четверти коктейльного стаканчика хорошего виски.

     ќ “≈…Ћ№ ¬јЌ»Ћ№Ќџ…

    «аполнить стакан до половины мелко наколотым кристаллизированным льдом. ѕрибавить 1 рюмочку ванильного ликера и 1 рюмочку конь€ка и дополнить стакан сливками. Ѕолтать несколько минут, потом процедить в высокие бокалы.

     ќ “≈…Ћ№ —ќ —Ћ»¬ јћ» » ћ≈ƒќћ

    «аполнить четверть стакана мелко наколотым кристаллизованным льдом. ѕолить 2 ложками меда, 2 рюмочками конь€ка и 4 ложками сливок. ќсновательно взболтать.

     –ёЎќЌ —  Ћ”ЅЌ» ќ… (ћј…— ќ≈ ¬»Ќќ)

    ѕоложить в посуду дл€ крюшона 1 кг ананасной клубники или лесной земл€ники. Ќасыпать 250-300 г сахарной пудры. ќставить сто€ть полчаса. ѕолить 2 стаканчиками хорошего конь€ка и 2 стаканчиками Ђ юрасаої, Ђћараскинеї или же другого хорошего ликера. ѕрибавить 500 г хорошего красного вина и 1 литр белого вина. ƒобавить чуть-чуть ЂЅальдмейстерї, закрыть крышкой и поставить на полчаса на лед. ѕосле этого налить одну бутылку шампанского, оп€ть закрыть и оставить еще 10 минут на льду. ѕеред подачей на стол процедить в стаканчики и положить в каждый из них фрукты. ћожно заправить, если имеетс€, соком 1-2 апельсинов.

     –ёЎќЌ — ѕ≈–—» јћ»

    ќчистить от кожицы и косточек 1 кг хороших персиков. Ќарезать и положить в сосуд дл€ крюшона, имеющий крышку. ѕосыпать сахарной пудрой (приблизительно 250-300 г), полить одним литром хорошего белого вина и полулитром хорошего красного вина. ѕрибавить еще 2 рюмки хорошего конь€ка, 2 рюмки Ђ“рипл-—екї, Ђ уантрої или же Ђћараскинеї. «атем быстро закрыть посуду крышкой, поставить на мелко наколотый лед и оставить там в течение полутора-двух часов. «а это врем€ вкус и аромат фруктов и различных напитков перемешаютс€. ѕо окончании еще добавить бутылку шампанского. ѕроцедить через чайное ситечко в бокалы специальной разливательной ложкой дл€ крюшона. ѕеред подачей на стол положить в каждый бокал 1-2 ломтика персиков, бывших в крюшоне. Ќадо обратить внимание на то, что употребл€етс€ сахар и различна€ водка в умеренном количестве, потому что нельз€ забывать, что приготовл€етс€ крюшон, а не пунш, дл€ которого употребл€етс€ больше сахару.

     –ёЎќЌ »« јЌјЌј—ј

    ќчистить хороший зрелый ананас от кожуры и нарезать кружками. ѕоложить в посуду дл€ крюшона и посыпать 250 г сахарной пудры. ќставить сто€ть 25 минут, потом прибавить лимонную или апельсинную цедру, 2 литра хорошего белого вина, 2-3 рюмки конь€ка и 2-3 рюмочки Ђ юрасаої. ƒержать 1-2 часа под крышкой на льду. «а 10 минут до подачи на стол полить бутылкой шампанского.

    “аким же способом приготовл€етс€ крюшон из консервированного ананаса, но в этом случае, разумеетс€, следует добавить меньше сахару, так как консервированные фрукты слаще.

    ¬о многих рецептах коктейлей встречаетс€ загадочное слово Ђдэшї. Ќа самом деле в нем нет ничего особенного.  ак правило, бутылки, сделанные за границей, имеют в горлышке дозатор. Ђƒэшї Ц это одна порци€ спиртного, котора€ выливаетс€ из дозатора в ваш стакан. ” русского человека есть более емкое определение этого €влени€ Ц Ђбулькї. Ќо во всем мире прин€то говорить Ђдэшї.

    ‘Ћ»ѕ „≈–≈ЎЌ≈¬џ…

    «аполнить стакан до половины мелко наколотым льдом, вбить 1 свежее €йцо, потом прибавить пол-ложки сахара и 1 винный стаканчик Ђшерри-брендиї. ’орошо взболтать и посыпать сверху толченый мускатный орех.

     ќ “≈…Ћ№ Ўќ ќЋјƒЌџ…

    ¬збить в специальном дл€ спиртной смеси стакане 3-4 кусочка льда, 1 рюмочку желтого шартреза, полрюмки шоколадного ликера, 1 коктейльный стаканчик портвейна и ложечку тертого шоколада. ѕотом процедить полученный напиток в высокий стакан.

     ќ “≈…Ћ№  ќ‘≈…Ќџ…

    «аполнить 1/3бокала толченым льдом, потом прибавить 1 ложечку сахарной пудры, 1 желток, 1 винный стаканчик сладкого вина, 1 рюмку конь€ка и столько же кофейного ликера.

    ¬се это взболтать, процедить в стакан и посыпать сверху небольшим количеством толченой корицы.

     ќ “≈…Ћ№ — ЎјћѕјЌ— »ћ

    —остав: 1 столова€ ложка льда, 1 ложечка сахара, 1 ложечка ликера Ђ юрасаої, 2-3 Ђдэшї Ђјнгостура-горькогої, 2 кружка апельсина, 1 кусочек ананаса, 1 кусочек лимонной цедры, 2-3 клубники (если сезон), три четверти стакана шампанского.

     ќ “≈…Ћ№ ЂЎ»ѕї

    «аполнить стакан до половины мелко растолченным кристаллизированным льдом. ѕрибавить 1 свежее €йцо, 1 столовую ложку ванильного сахара и 1 рюмочку конь€ка. ’орошо взболтать в особенном стакане дл€ коктейл€, потом перелить в высокий бокал дл€ Ђфлипаї и развести охлажденным шампанским.

     ќ “≈…Ћ№ »«  ќЌ№я ј (Ѕ–≈Ќƒ»- ќ “≈…Ћ№)

    3-4 кусочка льда, пол-ложки сахарного сиропа, три четверти коктейльного стакана хорошего конь€ка, 1 коктейльный стакан черешневой водки, сок четверти лимона. ¬се это перемешать и влить 2 Ђдэшї горькой апельсиновой настойки и 1 Ђдэшї горькой настойки ангостура.

    Ў»ѕ”„»… Ћ»ћќЌЌџ… „ј…

    Ћетом особенно при€тно освежитьс€ холодным чаем с лимоном. Ќо можно к нему прибавить также и ром. ќсобенно же вкусно, если чай крепко заварен и заправлен лимоном, ромом и сахаром.  огда чай остынет, прибавить к нему минеральную воду (приблизительно одну треть), в которой достаточно большое количество углекислоты. ¬лить в большую бутылку, которую можно хорошо закупорить. ѕоставить так на лед. ѕолучаетс€ при€тный напиток. — некоторым преувеличением можно даже сказать, что он так же при€тен, как крюшон, приготовленный из шампанского.

    я»„Ќџ… ѕ”ЌЎ

    ¬арить в одном литре крепкого ча€ 1 палочку ванили или пакетик ванилина и 1 лимон, нарезанный кусочками (вместе с цедрой); процедить, покрыть крышкой и оставить сто€ть 35-40 минут.

    –астереть 8 желтков с 200 г сахара, смешать с чаем, поставить на огонь и сварить крем, непрерывно меша€. —н€ть с огн€ и мешать еще несколько минут. «атем прибавить ром или какой-нибудь хороший ликер (счита€ на один бокал пунша 1-2 рюмки рома или ликера), налить в бокалы и гор€чим подать на стол.

    ’ќЋќƒЌџ… ѕ”ЌЎ

    ѕолить соком 4 лимонов и полулитром рома 500 г грубо растолченного сахара.  огда сахар растворитс€, влить 2 литра крепкого гор€чего ча€. ¬се хорошо перемешать и поставить на лед. ѕодавать на стол в холодном виде.

    ћќ–ќ∆≈Ќќ≈ —  ќЌ№я ќћ » √ј«»–ќ¬јЌЌќ… ¬ќƒќ…

    ѕоложить в высокий бокал полную ложку малинового мороженого, немного меньше лимонного и ванильного. ѕолить мороженое ложкой конь€ка, потом плоской ложкой положить взбитые в пену сливки в таком количестве, чтобы бокал был заполнен до

    половины.

    ¬се слегка смешать и сбрызнуть немного газированной водой, чтобы только сверху образовалась пена, как в свеженалитом пиве.

    “аким же способом можно приготовить смесь из любых сортов мороженого, например: кофейное и шоколадное мороженое с ванильным ликером, взбитыми сливками и газированной водой, или же фруктовое (апельсинное) и ванильное мороженое, ром, сливки и газированна€ вода и т. д.

    јЌ√Ћ»…— »… ѕ”ЌЎ

    —мешать хорошо 500 г конь€ка, 250 грома, 250 г ликера Ђ юрасаої, 1 литр крепкого гор€чего ча€, 1 винный стаканчик водки, натертую цедру с пол-апельсина, 1 лимон и 1 апельсин, нарезанные кружками, и взбитые в крепкую пену белки 3 €иц.

    ¬скип€тить и подать на стол в посуде дл€ крюшона.

    ѕ”ЌЎ »« ЎјћѕјЌ— ќ√ќ

    –азвести 1 1/2 килограмма сахара в 2 стаканах воды, поставить на огонь, когда закипит, влить 1/2 литра конь€ка, 1 бутылку шампанского и сок 5 лимонов.

    ѕрокип€тить все вместе, процедить сквозь салфетку и подать на стол.

    ѕ”ЌЎ ѕќ-јЌ√Ћ»…— » —ќ ∆∆≈Ќџћ —ј’ј–ќћ

    –астереть цедру 3 лимонов с 500 г пиленого сахара, положить в кастрюлю и жечь на огне; влить 500-750 г хорошего рома и 1 литр хорошего красного вина.

    ћешать, не снима€ с огн€, пока сахар не растворитс€ и пунш начнет почти кипеть. ѕрибавить 1 литр гор€чей воды и сок 3 лимонов.

    ѕодавать на стол можно и в гор€чем, и в холодном виде.

    ѕ”ЌЎ »« јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬

    Ќарезать мелкими кусочками цедру 2 апельсинов, положить в кастрюлю, залить конь€ком или ромом в таком количестве, чтобы совершенно покрыть цедру, покрыть крышкой и оставить сто€ть.

    —варить сироп из 750 г сахара и четверти литра воды, выжать в него сок из 5 апельсинов и 8 лимонов.

    ѕрибавить пол-литра хорошего рома и конь€к или ром, которым залили апельсинную цедру, смешать, процедить, прибавить еще полтора литра свежезаваренного крепкого ча€, налить в стаканы и подать на стол.

    Ђў≈–Ѕ≈“ї »« ЅјЌјЌј

    ќчистить от кожуры 3-4 зрелых банана, нарезать кусочками и залить одним литром гор€чего сиропа (на 1 литр воды 500 г сахара). ¬ сироп выдавить сок одного апельсина и 2 лимонов. ѕропустить через сито и поставить на лед. ѕеред подачей на стол прибавить 2 рюмки конь€ка, затем разлить в стаканы.

     октейли бывают не только алкогольными. ќчень вкусные напитки получаютс€, если в стаканы добавлены сливки. —начала все-таки придетс€ еще раз вспомнить про ликер.

    Ќјѕ»“ќ  —Ћ»¬ќ„Ќџ… — Ћ» ≈–ќћ

    1/2 стакана сливок, 3 столовые ложки шоколадного ликера.

    ¬ холодные пастеризованные сливки добавить шоколадный ликер, размешать, разлить в стаканы и подать на стол как десерт.

    Ќјѕ»“ќ  »« —Ћ»¬ќ  —  Ћ”ЅЌ» ќ…, ћјЋ»Ќќ… »Ћ» «≈ћЋяЌ» ќ…

    3 стакана клубники, малины или земл€ники, 2 стакана сливок 10%-ной жирности, сахар по вкусу.

     лубнику, малину или земл€нику отделить от стебельков и плодоножки, промыть, протереть через частое сито, смешать со сливками и добавить по вкусу сахар.

    Ќапиток охладить, разлить в стаканчики и подать на стол с печеньем.

    Ќјѕ»“ќ  —Ћ»¬ќ„Ќќ-Ўќ ќЋјƒЌџ… — ћќ–ќ∆≈Ќџћ

    2 столовые ложки сливок, 50 г сливочного мороженого, 2 столовые ложки шоколадного сиропа, 1/4 стакана газированной воды и чайна€ ложка взбитых сливок.

    ¬ стакан или бокал положить сливочное ванильное мороженое, налить шоколадный сироп, пастеризованные сливки, газированную воду и размешать. —верху можно положить взбитые сливки.

    Ќјѕ»“ќ  —Ћ»¬ќ„Ќџ… — јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬џћ —ќ ќћ

    2 желтка, 1/2стакана сахарного песка, 3/4 стакана апельсинового сока, 2 стакана сливок.

    яичные желтки растереть с сахарным песком, добавить апельсиновый сок, размешать, добавить холодные пастеризованные сливки и разлить в бокалы.

    Ќјѕ»“ќ  —Ћ»¬ќ„Ќџ… јѕ≈Ћ№—»ЌЌќ-Ћ»ћќЌЌџ… — ћќ–ќ∆≈Ќџћ

    —остав: 1 столова€ ложка апельсинового сиропа, 2 столовые ложки сливок, 1/4 стакана газированной воды, 50 г сливочного мороженого и 1 ломтик лимона.

    ¬ бокал или стакан налить апельсиновый и лимонный сироп, пастеризованные сливки, газированную воду, положить сливочное мороженое и лимон. ¬се перемешать и подать на стол.

     октейли хороши тем, что их можно приготовить практически из любых соков. ќни очень выручают, если в доме есть дети, которые не желают употребл€ть молочные продукты. јркадий лет этак в п€ть почти довел мен€ до клиники неврозов своим полным нежеланием прикасатьс€ к съестному.

    —цены, которые разыгрывались у нас дома, достойны пера Ўекспира. –ебенок рыдал, € орала, умол€ла, хваталась за ремень и предлагала моральное и материальное поощрение, но гадкий сын продолжал отворачиватьс€ от тарелок. Ќепон€тно, почему он не умер от голода. –азгадка пришла неожиданно, вы€снилось, что мо€ соседка по коммунальной квартире угощает свою дочь и моего  ешу Ђмороженымї.

    ћороженым —вета называла холодные молочные коктейли, которые готовила с помощью миксера. я быстро освоила нехитрую науку, и с тех пор эти напитки прочно поселились в нашем меню. ѕопробуйте, очень вкусно.

     ќ “≈…Ћ№ »« …ќ√”–“ј — ћќ– ќ¬Ќџћ —ќ ќћ

    2 стакана йогурта, 200 мл молока, 200 мл морковного сока.

    …огурт, охлажденное молоко и морковный сок смешать с помощью миксера за 30 с.

    „≈–≈ЎЌ≈¬џ…  ќ “≈…Ћ№

    1/2 л сливок, 250 г черешни или вишни, сахар по вкусу.

    „ерешню или вишню без косточек, часть сливок, сахар смешать с помощью миксера, к концу смешивани€ добавить оставшиес€ сливки.

    ћќ– ќ¬Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ —ќ —Ћ»¬ќ„Ќџћ  –≈ћќћ

    1/4 л сливок, 1 сливочный крем, 200 г очищенной каротели, 2 желтка, 200 г замороженного абрикосового пюре, 30 г сахара, лимонный сок.

     аротель очистить, нарезать кусочками и смешать с помощью миксера с небольшим количеством сливок, затем добавить сливочный крем, желтки, размороженное абрикосовое пюре, добавить сахар, лимонный сок, оставшиес€ сливки и снова смешать.

    јЅ–» ќ—ќ¬џ…  ќ “≈…Ћ№

    3/4 л молока, 250 г свежих абрикосов, 50 г сахара, 4 ст. ложки измельченного льда.

    Ќа лед положить нарезанные кусочками абрикосы, засыпать сахаром, добавить молоко и смешать все с помощью миксера за 2 мин.

    яЅЋќ„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ — јЌјЌј—ќћ

    3/4 л молока, 2 больших кислых €блока, 50-70 г сахара, 2 ломтика ананаса из компота, 4 ст. ложки измельченного льда.

    ѕриготовить по предыдущему рецепту. Ћомтики ананаса добавить в уже готовый коктейль.

    ЅјЌјЌќ¬џ…  ќ “≈…Ћ№

    3/4 л молока, 2 больших банана, 4 ст. ложки измельченного льда.

    ѕриготовить по рецепту Ђјбрикосовый коктейльї.

    ‘–” “ќ¬џ…  ќ “≈…Ћ№

    3/4 л молока, 1 большой банан, 2 груши, 50 мл фруктового сиропа, 4 ст. ложки измельченного льда.

    ¬се рецепты следующих коктейлей предполагают взбивание продуктов миксером в течение примерно сорока секунд Ц минуты. ѕриготовить по рецепту Ђјбрикосовый коктейльї.

    јЌјЌј—Ќџ…  ќ “≈…Ћ№

    3/4 л молока, 200 мл ананасного сока, 50 г сахара, 50 г ананасного компота, 4 ст. ложки измельченного льда.

    ѕриготовить по рецепту Ђјбрикосовый коктейльї

    Ћ»ћќЌЌџ…  ќ “≈…Ћ№

    3/4 л молока, 100 мл лимонного сока, 100 мл апельсинового сиропа, 4 ст. ложки измельченного льда.

    јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬џ…  ќ “≈…Ћ№

    3/4 л молока, 100 мл апельсинового сока, 100 мл лимонного сиропа, 4 ст. ложки измельченного льда.

     Ћ”ЅЌ»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ — Ћ»ћќЌЌџћ —»–ќѕќћ

    3/4 л молока, 200 г замороженного клубничного пюре, 30 мл лимонного сиропа, 4 ст. ложки измельченного льда.

    Ўќ ќЋјƒЌџ…  ќ “≈…Ћ№

    3/4 л молока, 150 мл глазури из какао, 20 г тертого шоколада, 4 ст. ложки измельченного льда.

    ћолоко с глазурью и льдом смешать с помощью миксера. ќтдельные порции коктейл€ посыпать сверху тертым шоколадом.

    —»÷»Ћ»…— »…  ќ “≈…Ћ№

    1/2 л молока, 4 ст. ложки (с верхом) ванильного мороженого, 30 мл апельсинового сиропа, 30 мл лимонного сиропа.

    ћјЋ»Ќќ¬џ…  ќ “≈…Ћ№

    1/2 л молока, 200 г замороженного малинового пюре, 50 мл клубничного сиропа, 4 ст. ложки (с верхом) ванильного или клубничного мороженого.

    ћалиновое пюре разморозить и с помощью миксера смешать с остальными компонентами.

    ƒј“— »…  ќ “≈…Ћ№

    1/2 л молока, 4 ст. ложки (с верхом) мороженого из какао, 20 г порошка какао, 2 груши из компота.

     ќ “≈…Ћ№ ‘Ћќ–»ƒј

    1/2 л молока, 2 банана, 50 мл €ичного ликера, 4 ст. ложки (с верхом) ванильного мороженого.

    ¬се, кроме €ичного ликера, смешать с помощью миксера (бананы нарезать) за 1 мин. ¬ конце смешивани€ добавить €ичный ликер.

    ¬»ЎЌ≈¬џ…  ќ “≈…Ћ№

    1/2 л молока, 150 г малинового джема, 4 ст. ложки (с верхом) клубничного или малинового мороженого, 50 мл вишневого ликера.

    ѕриготовить по предыдущему рецепту.

    ћќ– ќ¬Ќџ…  ќ “≈…Ћ№

    1/2 л молока, 4 ст. ложки (с верхом) ванильного мороженого, 100 мл морковного сока.

    ћќ  ќ- ќ “≈…Ћ№

    1/2 л молока, 300 мл крепкого черного кофе (процеженного), 4 ст. ложки (с верхом) ванильного или кофейного мороженого.

    ¬јЌ»Ћ№Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ — ћ≈ƒќћ

    1/2 л молока, 4 ст. ложки (с верхом) ванильного мороженого, 50 г меда, 50 мл лимонного сиропа.

    „ј…Ќџ…  ќ “≈…Ћ№

    1/2 л молока, 300 мл холодного крепкого ча€, 4 ст. ложки (с верхом) ванильного мороженого.

     ќ “≈…Ћ№ »« —¬≈∆≈…  Ћ”ЅЌ» »

    1/2л молока, 4 ст. ложки (с верхом) клубничного или ванильного мороженого, 150 г свежей садовой или лесной клубники, 5 ст. ложек клубничного сиропа.

    “ќћј“Ќџ…  ќ “≈…Ћ№

    1/2 л молока, 200 мл воды, 4 небольших помидора, лимонный сок по вкусу.

    ¬ымытые и нарезанные помидоры залить молоком и водой, по вкусу добавить лимонный сок и смешать.

    яЅЋќ„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№

    400 мл молока, 400 мл €блочного сока, 2 небольших кислых €блока, 2 ложки лимонного сока, 50 г сахара, 10 г корицы.

    ќчищенные, нарезанные кусочками €блоки смешать с помощью миксера, затем добавить сок, молоко, сахар и корицу, лимонный сок и смешать за 1 мин.

    ќ¬ќўЌќ…  ќ “≈…Ћ№

    3/4 л пахты, 100 г мелко нарезанного зеленого лука, соль. ¬се смешать.

    —≈Ћ№ƒ≈–≈…Ќџ…  ќ “≈…Ћ№

    1/5 л молока, 100 г мелко нарезанного сельдере€, 1 большое кислое €блоко, соль или сахар по вкусу.

    —ельдерей очистить, нарезать кусочками. яблоко очистить и нарезать кружочками. ¬се смешать.

     Ћ”ЅЌ»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ —ќ —Ћ»¬ќ„Ќџћ  –≈ћќћ

    1/5 л молока, 150 г замороженного клубничного пюре, 1 сливочный крем, 20 г сахара.

     лубничное пюре слегка разморозить, соединить его с молоком, добавить сахар и сливочный крем и смешать все с помощью миксера.

    ≈сть еще одна разновидность безалкогольных коктейлей, их прин€то называть Ђегг-ноггсї или по-нашему: €йца с молоком. ƒобавить €йца можно как к гор€чим, так и к холодным напиткам.

    јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬џ… √ќ–я„»…  ќ “≈…Ћ№

    3/4 л гор€чего молока, 40 мл апельсинового сиропа, 4 желтка.

    —мешать все с помощью миксера за 40 сек.

    я»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ — ћќ– ќ¬Ќџћ —ќ ќћ

    3/4 л молока, 4 желтка, 200 мл морковного сока.

    —мешать все с помощью миксера.

    √ќ–я„»… ћќЋќ„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ — я…÷јћ»

    600 мл гор€чего молока, 2 €йца, 10 г томатного сока (кетчупа), соль.

    —мешать все с помощью миксера за 40 сек.

    я»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ —  ј јќ

    1/2л молока, 2 €йца, 40 г порошка какао или тертого шоколада, 50 г меда.

    —мешать все с помощью миксера за 1 мин.  октейль может быть гор€чим и холодным.

    ‘–” “ќ¬џ… я»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№

    1/2лмолока, 4 желтка, 4 персика, 50 мл апельсинового сиропа, 4 ложки измельченного льда.

    —мешать все с помощью миксера за 1 мин.

    ћјЋ»Ќќ¬џ…  ќ “≈…Ћ№ — я…÷јћ»

    1/2л молока, 4 желтка, 200 г свежей малины, 4 ст. ложки (с верхом) ванильного мороженого.

    —мешать все с помощью миксера за 40 сек.

     Ћ”ЅЌ»„Ќџ…  ќ “≈…Ћ№ — я…÷јћ»

    1/2л молока, 4 ст. ложки (с верхом) клубничного мороженого, 4 желтка, 100 мл клубничного или лимонного сиропа.

    —мешать все с помощью миксера за 40 сек.

    ¬кусные напитки можно получить и без использовани€ миксера. —оставные части просто легко взбиваютс€ веничком или просто вилкой.

    ‘руктовое молоко.1 л молока, 200 мл фруктового или €блочного сиропа.

    Ћимонное молоко.I л молока, 200 мл лимонного сиропа.

    јпельсиновое молоко.1 л молока, 100 мл лимонного сиропа, 200 мл

    апельсинового сиропа.

    ѕерсиковое молоко.3/4 молока, 20 мл лимонного сиропа или сока, 200 мл персикового сиропа, 50 г сахара.

    ћолоко с каротелью (сорт морковки).1/5 л молока, 1/4 л воды, 2 €йца, 200 г тертой каротели, 30 г сахара, 50 мл лимонного сока.

     Ћ”ЅЌ»„Ќџ…  –»—“јЋЋ

    1 л сливок, 300 г замороженной клубники, 60 г сахара.

    —ливки хорошо охладить, в стаканы положить замороженные €годы (перед употреблением слегка разморозить), посыпать сахаром и залить сливками.

    “ќћј“Ќџ… Ќјѕ»“ќ 

    3/4 л молока, 200 мл минеральной воды, 1 апельсин, 1 небольшой помидор, сахар.

    »з очищенного апельсина вынуть косточки, нарезать его и помидор, добавить к молоку, смешать с минеральной водой и по вкусу добавить сахар. ’орошо перемешать вручную.

     Ћ”ЅЌ»„Ќџ… Ќјѕ»“ќ  »« …ќ√”–“ј

    3 стакана йогурта, 1/8 л молока, 200 г клубничного сока или джема.

    ћолоко с йогуртом хорошо взбить, добавить клубничный сок или джем, снова взбить и разлить по стаканам.

    јѕ≈Ћ№—»Ќќ¬ќ≈ ћќЋќ ќ »« …ќ√”–“ј

    2 стакана йогурта, 300 мл молока, сок из 2 апельсинов, сахар или мед.

    …огурт смешать с молоком, добавить апельсиновый сок и по вкусу Ц сахар или мед. Ќапиток в стаканах украсить ломтиками апельсина.

    јЅ–» ќ—ќ¬ќ≈ ћќЋќ ќ »« …ќ√”–“ј

    2 стакана йогурта, 300 мл молока, 150-200 г абрикосового джема, 50 мл лимонного сиропа.

    …огурт хорошо перемешать с молоком, джемом и лимонным сиропом и разлить по стаканам.








    √лавна€ |  онтакты | ѕрислать материал | ƒобавить в избранное | —ообщить об ошибке