«агрузка...



  • —јЋј“џ, «ј ”— »
  • —јЋј“ »« ћќ– ќ¬» » яЅЋќ 
  • —јЋј“ »« яЅЋќ  » ѕќћ»ƒќ–ќ¬
  • —јЋј“ »« ¬ј–≈Ќќ… —¬≈ Ћџ
  • ¬»Ќ≈√–≈“
  • —јЋј“ »« —¬≈∆»’ ѕќћ»ƒќ–ќ¬
  • —јЋј“ »« ќ¬ќў≈… — ћя—ќћ » –ј—“»“≈Ћ№Ќџћ ћј—Ћќћ
  • ’ќЋќƒЌќ≈ ¬ј–≈Ќќ≈ ћя—ќ
  •  ”–»÷ј ¬ —“”ƒЌ≈
  • —јЋј“ »«  ”–»÷џ
  • –џЅј ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌјя
  • ѕ≈–¬џ≈ ЅЋёƒј
  • —”ѕ ћјЌЌџ… ћќЋќ„Ќџ…
  • —”ѕ ћќЋќ„Ќџ… — “џ ¬ќ… » ћјЌЌќ…  –”ѕќ…
  • —”ѕ  ј–“ќ‘≈Ћ№Ќџ…
  • —”ѕ ќ¬—яЌџ…
  • —”ѕ –»—ќ¬џ… — ћя—ќћ
  • Ѕќ–ў Ќј ќ¬ќўЌќћ ќ“¬ј–≈
  • ў» »« —¬≈∆≈…  јѕ”—“џ
  • —”ѕ »« —”’ќ‘–” “ќ¬ — –»—ќћ
  • —”ѕ ћќЋќ„Ќџ… — ¬≈–ћ»Ў≈Ћ№ё
  • —”ѕ √≈– ”Ћ≈—ќ¬џ… ћќЋќ„Ќџ…
  • —Ћјƒ »… —”ѕ »« яЅЋќ 
  • ¬“ќ–џ≈ ЅЋёƒј
  •  ”–»÷ј ¬ј–≈Ќјя ¬ ћќЋќ„Ќќћ —ќ”—≈
  • ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈ ћќЋќ„Ќќ√ќ —ќ”—ј
  • —”‘Ћ≈ »« ќ“¬ј–Ќќ… √ќ¬яƒ»Ќџ
  • √ќ¬яƒ»Ќј ќ“¬ј–Ќјя
  •  ќ“Ћ≈“џ ћя—Ќџ≈ ѕј–ќ¬џ≈
  • “≈Ћя“»Ќј ¬ ќ¬ќўј’
  • –џЅј «јЋ»¬Ќјя
  •  ќ“Ћ≈“џ –џЅЌџ≈ ѕј–ќ¬џ≈
  •  ”–»÷ј ѕј–ќ¬јя — ќ¬ќўјћ»
  • ќћЋ≈“ Ѕ≈Ћ ќ¬џ…
  • ѕ”ƒ»Ќ√ “¬ќ–ќ∆Ќџ… — ћќ– ќ¬№ё
  •  јЎј ќ¬—яЌјя ћќЋќ„Ќјя
  •  –”ѕ≈Ќ»  »« √–≈„Ќ≈¬ќ…  јЎ»
  • ¬ј–≈Ќ» » Ћ≈Ќ»¬џ≈
  •  јЎј √–≈„Ќ≈¬јя –ј——џѕ„ј“јя
  •  јЎј ћјЌЌјя Ќј ћќЋќ ≈
  • ¬»“јћ»ЌЌџ≈ Ќјѕ»“ » » —ќ »
  • ќ“¬ј– Ў»ѕќ¬Ќ» ј
  • ќ“¬ј– ѕЎ≈Ќ»„Ќџ’ ќ“–”Ѕ≈…
  •  ќћѕќ“ »« —”’ќ‘–” “ќ¬
  •  ќћѕќ“ »« —¬≈∆»’ ‘–” “ќ¬ » я√ќƒ
  • ћќ– ќ¬Ќџ… —ќ 
  • ћќ–— »« —ћќ–ќƒ»Ќџ
  • ∆≈Ћ≈ »«  Ћё ¬џ
  • Ќј—“ќ… »« ÷≈Ћ№Ќџ’ “–ј¬
  • ћќ–— »« ѕЋќƒќ¬ Ў»ѕќ¬Ќ» ј » яЅЋќ 
  • Ћ≈„≈ЅЌџ… „ј… »« “–ј¬
  • –≈÷≈ѕ“џ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я ќ“ƒ≈Ћ№Ќџ’ ЅЋёƒ ¬ ƒќћјЎЌ»’ ”—Ћќ¬»я’

    —јЋј“џ, «ј ”— »

    —јЋј“ »« ћќ– ќ¬» » яЅЋќ 

    ѕродукты: морковь 90†г, €блоки 75†г, сметана 25†г, сахар 7†г.

    ћорковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить очищенные и натертые на крупной терке €блоки, сахар, половину сметаны и перемешать. ¬ыложить в салатник горкой и полить оставшейс€ сметаной.

    —јЋј“ »« яЅЋќ  » ѕќћ»ƒќ–ќ¬

    ѕродукты: €блоки 50†г, помидоры 45†г, зелень петрушки и укропа 15†г, масло растительное 12†г, сахар 7†г.

    ‘рукты и овощи вымыть в проточной воде, €блоки натереть на крупной терке, помидоры нарезать небольшими дольками, зелень мелко нарезать, все осторожно перемешать, добавить сахар и растительное масло.

    —јЋј“ »« ¬ј–≈Ќќ… —¬≈ Ћџ

    ѕродукты: свекла 120†г, масло растительное 7†г.

    —веклу сварить в кожуре, охладить, очистить, натереть на крупной терке и заправить растительным маслом.

    ¬»Ќ≈√–≈“

    ѕродукты: картофель 30†г, капуста квашена€ 40†г, свекла 30†г, морковь 10†г, огурцы свежие 30†г, масло растительное 9†г.

     артофель, свеклу, морковь отварить и охладить, затем очистить и нарезать мелкими кубиками. ќгурцы нашинковать на крупной терке. ¬се подготовленные овощи соединить, заправить растительным маслом, посолить, перемешать.

    —јЋј“ »« —¬≈∆»’ ѕќћ»ƒќ–ќ¬

    ѕродукты: свежие помидоры 110†г, растительное масло 7†г.

    ѕодготовленныые помидоры нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить и полить растительным маслом.

    ћожно сделать салат из помидоров и огурцов вместе.

    —јЋј“ »« ќ¬ќў≈… — ћя—ќћ » –ј—“»“≈Ћ№Ќџћ ћј—Ћќћ

    ѕродукты: м€со 50†г, огурцы свежие 40†г, картофель 50†г, свекла варена€ 30†г, морковь варена€ 30†г, €йцо 1/4 штуки, масло растительное 18†г, €блоки 20†г.

    ¬ареные овощи и вареное м€со нарезать мелкими пластинками, добавить очищенные и нарезанные €блоки, нарезанные свежие огурцы, заправить растительным маслом, перемешать. яйцо сварить вкрутую, мелко нарезать. ќвощи уложить горкой в салатник, украсить пластиками м€са, свежих огурцов, €блок, сверху посыпать рубленным €йцом и зеленью петрушки.

    ’ќЋќƒЌќ≈ ¬ј–≈Ќќ≈ ћя—ќ

    ѕродукты: 200†г гов€дины, зелень петрушки.

    ѕромытое м€со залить холодной водой, быстро вскип€тить, а затем продолжать медленно варить.  огда м€со сваритс€, охладить его, нарезать ломтиками вдоль волокон и украсить зеленью.

     ”–»÷ј ¬ —“”ƒЌ≈

    ѕродукты: 150†г кур€тины, 3†г желатина, €йцо и зелень дл€ украшени€.

    —варить курицу, разрезанную на 4 части, и охладить ее в том же бульоне, в котором она варилась. «атем отделить м€коть от костей и разрезать ее на куски. ѕроцедить бульон, добавить распущенный желатин и перемешать. «аправленным бульоном залить нарезанное и сложенное в блюдо м€со, украсить кружками крутого €йца, зеленью и дать застыть.

    —јЋј“ »«  ”–»÷џ

    ѕродукты: 160†г кур€тины, 60†г картофел€, 25†г свежих огурцов, 20†г салата, ломтик лимона.

    —варить курицу, отделить м€коть от костей и нарезать тонкими кусочками. »з молока, пшеничной муки и сливочного масла приготовить молочный соус. ¬ареный картофель и огурцы нарезать тонкими ломтиками, перемешать их с м€сом и частью молочного соуса. «атем выложить в салатницу и залить сверху остальным соусом. ”красить €йцами и зеленью.

    –џЅј ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌјя

    ѕродукты: 200†г нежирной рыбы, 15†г черствого белого хлеба, 40†г моркови, 10†г масла, 30†г молока.

    –ыбу очистить от чешуи и, не разреза€ брюшка, сн€ть с нее кожу, дл€ чего необходимо сделать надрез на коже вокруг головы и ст€нуть ее с рыбы. ¬ынуть кости, м€коть вместе с вымоченным в молоке и отжатым хлебом пропустить через м€сорубку, затем добавить соль, массу хорошо растереть, нафаршировать ею рыбью кожу, пришить голову и сварить. ¬ кастрюлю положить также кости от рыбы, морковь, лук, соль, залить рыбным бульоном или водой и варить на небольшом огне в закрытой кастрюле. —варенную рыбу охладить и нарезать на куски. –ыбу можно подавать со студнем, украсив каждый кусочек €йцом, морковью, ломтиками лимона.

    ѕодготовленную таким образом рыбу можно подавать и в гор€чем виде, залив растопленным сливочным маслом.

    √арниром может служить вареный картофель или картофельное пюре.

    ѕ≈–¬џ≈ ЅЋёƒј

    —”ѕ ћјЌЌџ… ћќЋќ„Ќџ…

    ѕродукты: крупа манна€ 35†г, молоко 310†г, €йцо 1/4 штуки, масло сливочное 12†г, сахар 3†г, вода 200†г.

    ћанную крупу медленно всыпать в кип€щую воду, помешива€, чтобы не было комочков. ѕродолжа€ помешивать, варить до готовности 10 минут. ƒобавить 200†г гор€чего молока, довести суп до кипени€ и сн€ть кастрюлю с огн€. —ырое €йцо сменать со 110†г гор€чего кип€ченого молока, хорошо размешать и влить в суп. ƒобавить соль, сахар, сливочное масло.

    —”ѕ ћќЋќ„Ќџ… — “џ ¬ќ… » ћјЌЌќ…  –”ѕќ…

    ѕродукты: молоко 300†г, тыква 90†г, крупа манна€ 20†г, сахар 17†г, масло сливочное 12†г, вода 110†г.

    “ыкву очистить, нарезать небольшими кусочками и тушить с водой до готовности, после чего протереть сквозь сито вместе с жидкостью. ќдновременно вскип€тить молоко, заварить в нем манную крупу, варить 10 минут, соединить с тыквой и добавить сахар. ѕодать на стол с манной кашей.

    —”ѕ  ј–“ќ‘≈Ћ№Ќџ…

    ѕродукты: картофель 160†г, вода 350†г, масло сливочное 12†г, €йцо 1/2 штуки, сметана 15†г, мука 6†г, зелень 8†г.

     артофель очистить, вымыть, сварить. ќтвар слить в другую кастрюлю, картофель протереть через сито. ѕриготовить соус: подсушенную в духовке и хатем охлажденную муку развести в 30†г картофельного отвара, вскип€тить и процедить. ѕротертый картофель, соус и картофельный отвар смешать, добавить сырое €йцо и масло, тщательно перемешать. —уп вскип€тить, посолить. ѕеред подачей на стол заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

    —”ѕ ќ¬—яЌџ…

    ѕродукты: крупа овс€на€ 35†г, вода 370†г, масло сливочное 12†г, молоко 160†г, €йцо 1/4 штуки, сахар 3†г.

    ќвс€ную крупу перебрать, промыть, залить кип€тком и варить до полной готовности. ќтвар процедить, крупу протереть через сито и смешать с отваром. ƒобавить гор€чее молоко, довести суп до кипени€, сн€ть с огн€. —ырое €йцо взболтать и влить в него гор€чее кип€ченое молоко. Ётой смесью заправить суп, пока он еще не остыл, добавить в него соль, сахар, сливочное масло.

    —”ѕ –»—ќ¬џ… — ћя—ќћ

    ѕродукты: м€со 80†г, €йцо 1/4 штуки, рис 25†г, молоко 120†г, вода 300†г, масло сливочное 12†г.

    ћ€со отделить от костей, очистить от сухожилий и жира, промыть, отварить, остудить и пропустить 4 раза через м€сорубку. –ис перебрать, промыть, залить кип€щей водой, варить до полного разваривани€, затем процедить через марлю.

    ¬ процеженный рисовый отвар добавить протертое м€со, соль, довести до кипени€, сн€ть с огн€. —ырое €йцо смешать с гор€чим кип€ченым молоком и влить в суп. ¬се хорошо перемешать, добавить сливочное масло.

    Ѕќ–ў Ќј ќ¬ќўЌќћ ќ“¬ј–≈

    ѕродукты: 100†г свеклы, 100†г капусты, 100†г картофел€, 20†г моркови, 10†г кореньев петрушки, сельдере€, 20†г репчатого лука, 3†г муки, 3†г сахара, 35†г сметаны, 6†г сливочного масла.

    ƒл€ борща вместо м€сного бульона беретс€ овощной отвар, овощной бульон, приготовленный из овощей: капусты, моркови, кореньев. ¬арить один час, затем отвар процедить и использовать его дл€ приготовлени€ борща или другого овощного супа.

    —веклу, лук и морковь разрезать на мелкие кусочки, положить в кастрюлю, добавить жир, муку, немного соли, овощной бульон и, закрыв крышкой, тушить пока овощи не станут м€гкими. ¬ отцеженном овощном отваре сварить капусту, разваренную на мелкие продолговатые кусочки, и картофель, нарезанный дольками. «атем добавить тушеные овощи, еще раз вскип€тить, добавить сахар и соль. ѕри подаче к столу в борщ положить сметану.

    ў» »« —¬≈∆≈…  јѕ”—“џ

    ѕродукты: свежа€ капуста 800†г, 3 чайные ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, зелень петрушки, укропа, лавровый лист.

    —вежую капусту нашинковать, немного посолить, стушить в масле, залить кип€тком. ѕоложить лавровый лист, поджаренный в масле нашинкованный лук, подрум€ненную в масле муку, вскип€тить. ƒобавить масло, сметану, прогреть, не довод€ до кипени€, всыпать рубленую зелень.

    ѕодать со сметаной.

    —”ѕ »« —”’ќ‘–” “ќ¬ — –»—ќћ

    ѕродукты: 100†г сухофруктов, 450†г воды, 12†г риса, 20†г сахара.

    —ухофрукты помыть и замочить в теплой воде. «атем вскип€тить их в той же воде, добавить сахар и оставить на час в хорошо закрытой кастрюле.

    ќтдельно сварить рис в таком количестве воды, чтобы рис мог свободно варитьс€.  огда рис сваритс€, сцедить воду. –ис промыть холодной водой (кип€ченой) и положить во фруктовый суп.

    —”ѕ ћќЋќ„Ќџ… — ¬≈–ћ»Ў≈Ћ№ё

    ѕродукты: 1 л молока или смеси воды и молока, 90†г вермишели, сахар, сливочное масло.

    ¬ кип€щую воду положить вермишель и варить 6 минут, воду слить, залить вермишель кип€щим молоком или смесью воды и молока и, помешива€, варить до готовности, затем положить сахар, а при подаче на стол Ц кусочек масла.

    —”ѕ √≈– ”Ћ≈—ќ¬џ… ћќЋќ„Ќџ…

    ѕродукты: молоко 300†г, геркулес 35†г, сливочное масло 6†г, сахар 5†г.

    «асыпать тонкой струйкой геркулес в кип€щую воду, прокип€тить несколько минут, добавить гор€чее молоко и варить 35 минут до готовности. «аправить маслом. ¬ готовый суп добавить сливочное масло.

    —Ћјƒ »… —”ѕ »« яЅЋќ 

    ¬ кип€щую воду положить нарезанные кубиками €блоки, корицу, гвоздику, сахар, лимонную корочку и довести до кипени€. ѕри непрерывном помешивании добавить взбитую со сметаной пшеничную муку и проварить до загустени€. «аправить лимонным соком.

    ¬“ќ–џ≈ ЅЋёƒј

     ”–»÷ј ¬ј–≈Ќјя ¬ ћќЋќ„Ќќћ —ќ”—≈

    ѕродукты: 300†г кур€тины, 50†г риса, соль.

    ќчищенную курицу разрезать пополам, сварить, разрезать на куски. ѕоложить на тарелку, обложить рассыпчатой рисовой кашей и все залить молочным соусом.

    ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈ ћќЋќ„Ќќ√ќ —ќ”—ј

    ѕродукты: молоко 60†г, мука пшенична€ 7†г, масло сливочное 7†г.

    ћуку подсушить в духовке на сковороде без жира до светло-желтого цвета и охладить. ћолоко вскип€тить. 1/4 часть молока охладить, добавить подсушенную муку, размешать, влить в кип€щее молоко, непрерывно помешива€, и дать хорошо прокипеть. √отовый соус заправить маслом.

    —”‘Ћ≈ »« ќ“¬ј–Ќќ… √ќ¬яƒ»Ќџ

    ѕродукты: м€со 100†г, €йцо 1/4 штуки, молоко 20†г, мука 6†г, масло сливочное 5†г.

    ћ€со очистить от сухожилий и пленок, отварить, дважды пропустить через м€сорубку. ѕриготовить молочный соус и, тщательно вымешива€, соединить с измельченным м€сом. яичный белок отделить от желтка, желток положить в м€со, посолить, перемешать. ¬збитый белок постепенно ввести в м€сное пюре. ћассу хорошо взбить и довести до готовности на смазанной маслом сковороде под крышкой или на пару в течение 20 минут на небольшом огне.

    √ќ¬яƒ»Ќј ќ“¬ј–Ќјя

    ѕродукты: м€со гов€дины или тел€тины 100†г, овощной отвар 60†г, сливочное масло 4†г, сметана 4†г.

    ѕодготовленные дл€ приготовлени€ овощного отвара овощи вымыть, очистить, сполоснуть, нарезать, залить кип€тком, посолить и варить. ћ€со вымыть, положить в кип€щий овощной отвар и варить до м€гкости. √отовое м€со разрезать на тонкие куски и залить молочным соусом.

     ќ“Ћ≈“џ ћя—Ќџ≈ ѕј–ќ¬џ≈

    ѕродукты: на 100†г: м€со 145†г, хлеб пшеничный 20†г, сухари пшеничные 6†г, масло сливочное 6†г, вода 25†г.

    ћ€со отделить от костей, сухожилий, пленок, нарезать мелкими кусочками и пропустить через м€сорубку вместе с размоченным в воде и слегка отжатым хлебом. ћ€сной фарш посолить, хорошо перемешать, постепенно добавл€€ одну столовую ложку холодной воды.

    »з котлетной массы сделать котлеты и приготовить их в специальной кастрюле Ц пароварке. ≈сли такой кастрюли нет, можно использовать сетку на ножках, котора€ кладетс€ на дно кастрюли. ¬оду нужно наливать так, чтобы она была ниже сетки. — момента закипани€ воды до готовности котлет проходит 20 минут.

     отлеты можно готовить из кур, тел€тины, рыбы. ¬ качестве гарнира рекомендуютс€ тушеные овощи, отварной рис, гречнева€ каша.

    “≈Ћя“»Ќј ¬ ќ¬ќўј’

    ѕродукты: 350†г тел€тины, 120†г моркови, 120†г петрушки, 100†г сельдере€, соль.

    ќвощи вымыть, очистить, сполоснуть, нарезать соломкой. ћ€со вымыть, сполоснуть, нарезать на куски, отбить. ”ложить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить на слабом огне, врем€ от времени помешива€.  огда м€со станет м€гким, положить немного томата, посыпать петрушкой.

    –џЅј «јЋ»¬Ќјя

    ѕродукты: рыба нежирна€ 100†г, желатин 3†г, €йцо 1/4 штуки, зелень петрушки 5†г, бульон рыбный 100†г, огурец 20†г, ломтик лимона.

    –ыбу без костей нарезать на куски. »з головы и обрезков сварить бульон, в этом же бульоне сварить рыбу, готовую рыбу вынуть, в бульон положить размоченный желатин, дать растворитьс€ и процедить. –ыбу уложить в глубокую посуду, украсить €йцом, лимоном, нарезанным огурцом, зеленью и залить слешка остывшим желе.

     ќ“Ћ≈“џ –џЅЌџ≈ ѕј–ќ¬џ≈

    ѕродукты: рыба нежирных сортов 100†г, молоко 30†г, батон 25†г, масло сливочное 5†г, немного соли.

    ‘иле рыбы без кожи и костей пропустить через м€сорубку, соединить с намоченным в молоке батоном, хорошо перемешать. ¬новь пропустить через м€сорубку и тщательно перемешать. »з полученной массы сделать котлеты и сварить их на пару. ѕодать котлеты с разогретым сливочным маслом.

     ”–»÷ј ѕј–ќ¬јя — ќ¬ќўјћ»

    ѕродукты: 1 курица, 5 морковок, 1 петрушка, 5 картофелин, 0,5 стакана зеленого горошка, 1 столова€ ложка сливочного масла, 40†г сметаны, соль.

    ¬ыпотрошенную и обмытую курицу нарезать на куски. ¬ посуду дл€ тушени€ или кастрюлю положить нарезанную дольками морковь, петрушку и картофель. Ќа них положить кур€тину, посыпать солью, залить до половины бульоном или гор€чей водой, накрыть посуду крышкой и варить. ¬ конце варки добавить отварной зеленый горошек, сметану, масло.

    ѕри подаче на стол кур€тину выложить на блюдо, залить соком, в котором она варилась.

    ќћЋ≈“ Ѕ≈Ћ ќ¬џ…

    ѕродукты: 2 €ичных белка, 70†г молока, 3†г сливочного масла.

    “щательно обмыть €йца и отделить белки от желтков. Ѕелки хорошенько взбить венчиком, добавл€€ осторожно молоко и соль. —мазать сковороду или формочку маслом, вылить в нее массу и готовить на паровой бане.

    ѕ”ƒ»Ќ√ “¬ќ–ќ∆Ќџ… — ћќ– ќ¬№ё

    ѕродукты: творог 130†г, масло 5†г, сахар 8†г, морковь 12†г, сметана 6†г, €йцо 1/4 штуки.

    “ворог протереть, добавить сахар, муку, желток, хорошо перемешать. ѕриготовить и остудить морковное пюре, смешать с творожной массой и добавить взбитый белок. ¬ыложить в смазанную маслом форму, смазать €ичным желтком, смешанным со сметаной, запечь в духовке.

     јЎј ќ¬—яЌјя ћќЋќ„Ќјя

    ѕродукты: молоко 110†г, крупа 20†г, сахар 5†г, сливочное масло 3†г, вода 110†г.

    ¬ кип€щую воду при непрерывном помешивании постепенно струйкой всыпать крупу и на небольшом огне варить 30 минут до получени€ однородной массы.  астрюлю с кашей поместить на маленький огонь или на вод€ную баню на один час. ¬ гор€чую кашу добавить сахар, сырое молоко и варить еще 2 минуты, затем положить масло и размешать.

     –”ѕ≈Ќ»  »« √–≈„Ќ≈¬ќ…  јЎ»

    ѕродукты: творог нежирный 110†г, крупа гречнева€ 60†г, сахар 15†г, масло сливочное 7†г, €йцо.

    —варить гречневую кашу, охладить ее, смешать ее с сырым €йцом, сахаром, творогом, выложить в форму, смазанную маслом и готовить на пару или в духовке.

    ѕодать крупеник с вареньем или со сметаной.

    ¬ј–≈Ќ» » Ћ≈Ќ»¬џ≈

    ѕродукты: 0,5†кг творога, 0,5 стакана муки, 1 €йцо, 1 столова€ ложка сахара, 1 столова€ ложка сливочного масла, 4 столовые ложки сметаны, соль.

    “ворог хорошо растереть, добавить соль, сахар, €йцо, муку и хорошо перемешать. »з полученной массы раскатать руками продолговатые жгутики (колбаски), сплющить их до толщины 1†см, нарезать на кускочки длиной 5†см и отварить в подсоленной воде.  огда вареники всплывут, вынуть их шумовкой и полить растопленным маслом, чтобы не склеились.

    ѕри подаче к столу вареники полить сметаной или посыпать сахаром.

     јЎј √–≈„Ќ≈¬јя –ј——џѕ„ј“јя

    ѕродукты: крупа €дрица 50†г, вода 100†г, масло сливочное 3†г.

     рупу всыпать в кип€щую воду, размешать, плотно закрыть крышкой и поставить на средний огонь.  огда крупа вберет в себ€ всю воду, кастрюлю с кашей поставить на маленький огонь на 30 минут. ¬ готовую кашу добавить масло или молоко и размешать.

     јЎј ћјЌЌјя Ќј ћќЋќ ≈

    ѕродукты: 50†г крупы, 10†г сливочного масла, 150†г молока, 5†г сахара, 100†г воды.

    ¬ кип€щее молоко с водой, помешива€, всыпать манную крупу. ¬арить 10 минут и добавить сахар. ѕеред подачей на стол в кашу положить сливочное масло.

    ¬»“јћ»ЌЌџ≈ Ќјѕ»“ » » —ќ »

    ќ“¬ј– Ў»ѕќ¬Ќ» ј

    ѕродукты: сушеные плоды шиповника 30†г, вода 250†г, сахар 10†г (добавл€ют перед употреблением).

    —ушеные плоды шиповника очистить от волосков, промыть холодной водой, измельчить, положить в эмалированную кастрюлю, залить гор€чей водой, прокип€тить 10 минут под закрытой крышкой. —н€ть с огн€ и настаивать 3 часа в прохладном месте. Ќеизмельченные плоды шиповника настаивать 10 часов. Ќастой процедить.

    ќ“¬ј– ѕЎ≈Ќ»„Ќџ’ ќ“–”Ѕ≈…

    ѕродукты: на 1 л: 200†г пшеничных отрубей.

    ќтруби опустить в кип€щую воду, варить в течение одного часа, дважды процедить через частое сито или марлю, первый раз отжима€, а второй Ц не отжима€.

    ќдна порци€ Ц 250†г отвара.

    ќтвар можно добавл€ть в соусы, супы или приготовить квас, добавив сахар и дрожжи (2†г дрожжей и 10†г сахара на порцию 200†г).

     ќћѕќ“ »« —”’ќ‘–” “ќ¬

    ѕродукты: на 1 л: общее количество сушеных фруктов 120†г, сахар 100†г, вода 1 л.

    —ушеные фрукты тщательно перебрать, положить в сито или дуршлаг и вымыть в проточной воде. √руши и крупные €блоки нарезать кусочками. ¬ холодную воду положить подготовленные фрукты и варить на слабом огне до м€гкости всех заложенных плодов. —ахар положить в компот в конце варки. ƒл€ аромата можно положить корочку апельсина или лимона.  омпот охладить, корочки лимона вынуть.

     ќћѕќ“ »« —¬≈∆»’ ‘–” “ќ¬ » я√ќƒ

    ѕродукты: на 1 л: общее количество фруктов и €год 600†г, сахар 100†г, вода 750†г.

    ѕеред варкой плоды перебрать, освободить от плодоножек, промыть в проточной воде, у €блок, груш удалить сердцевину, нарезать кусочками и положить в кип€щую воду с сахаром. »з слив удалить косточки. ¬арить компот нужно на слабом огне до м€гкости всех заложенных плодов. ≈сли имеютс€ свежие ежевика, малина, клубника, земл€ника, очищенные мандарины и апельсины, их закладывают в готовый компот, довод€т до кипени€, снимают с огн€ и охлаждают.

    ћќ– ќ¬Ќџ… —ќ 

    ѕродукты: морковь 200†г.

    ћорковь, натертую на мелкой терке, отжать через двойной слой марли и получить натуральный сок. »з 200†г промытой и начищенной, натертой моркови получают 120Ц130†г сока.

    ћќ–— »« —ћќ–ќƒ»Ќџ

    ѕродукты: 200†г смородины, 200†г сахара, 1 л воды.

    —мородиновый сок отжать через соковыжималку или разм€ть €годы, добавить немного кип€ченой воды и процедить через марлю. ¬ыжимки из €год залить водой, вскип€тить, процедить, добавить сахар и сырой сок.

    ∆≈Ћ≈ »«  Ћё ¬џ

    ѕродукты: 2 стакана €год, 1 стакан сахара, 30†г желатина, 4 стакана воды.

    ягоды промыть, отжать из них сок и поставить в холодное место. ¬ыжимки залить гор€чей водой и варить 10 минут. «атем процедить, всыпать сахар, вновь вскип€тить, сн€ть пену. ∆елатин предварительно 30 минут размачивают в холодной воде, чтобы он набух. «атем, выбрав его из воды, его отжимают рукой, кладут в посуду, которую став€т в кастрюлю с кип€щей водой и, помешива€, нагревают, пока желатин не распуститс€. ѕодготовленный желатин влить в €годный сок, хорошо размешать, процедить, вылить в подготовленную посуду и слегка охладить.

    Ќј—“ќ… »« ÷≈Ћ№Ќџ’ “–ј¬

    ѕродукты: цикорий, корень 1 часть, хвощ полевой, трава 1 часть, тыс€челистник, трава 1 часть, зверобой, трава 1 часть.

    ¬з€ть 1 столовую ложку смеси на 1 стакан кип€тка. Ќастаивать 20 минут. ¬ыпивать в день 2Ц3 стакана теплым при циррозе печени.

    ћќ–— »« ѕЋќƒќ¬ Ў»ѕќ¬Ќ» ј » яЅЋќ 

    ѕродукты: 3 столовые ложки шиповника, 4 €блока, 3 столовые ложки сахара, лимонна€ или апельсинова€ корочка, лимонна€ кислота.

    ќчищенные плоды шиповника и €блоки нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой, прокип€тить несколько минут, процедить, в отвар добавить сахар, немного лимонных или апельсиновых корочек, лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу.

    Ћ≈„≈ЅЌџ… „ј… »« “–ј¬

    ѕродукты: мелисса, листь€ 1 часть, м€та перечна€, листь€ 1 часть, ромашка, цветки 1 часть.

    ќдну столовую ложку смеси залить стаканом кип€тка, насто€ть 30 минут.

    ѕринимать настой по одному стакану до еды.








    √лавна€ |  онтакты | ѕрислать материал | ƒобавить в избранное | —ообщить об ошибке