• Горячие и горячительные напитки
  • Чай «Южный»
  • Кофе двойной
  • Кофе с виски
  • Кофе «Апельсиновый»
  • Напиток кофейный с коньяком
  • Какао
  • Горячий шоколад
  • Компот «Фруктовый»
  • Напиток «Пряный»
  • Напиток «Винный»
  • Кагор с лимоном
  • Ликер «Ванильный»
  • Пунш «Морской бриз»
  • Пунш «Желтковый»
  • Пунш «Торжество»
  • Пунш «Игристый»
  • Грог «Кельнский»
  • Грог «Английский»
  • Глинтвейн «Старая Англия»
  • Ромовое молоко с желтком
  • Прохладительные напитки
  • Квасы и фруктовые напитки
  • Напиток «Вишневый»
  • Напиток «Сливовый»
  • Напиток «Яблочный»
  • Квас «Старорусский»
  • Коктейли
  • Коктейль «Шоколадное чудо»
  • Коктейль «Пеле»
  • Коктейль «Вишневый туман»
  • Коктейль «Изабелла»
  • Коктейль «Чудо»
  • Коктейль «Санчо Панса»
  • Коктейль «Итальянский»
  • Коктейль «Сладость»
  • Коктейль «Райские персики»
  • Коктейль «Афина»
  • Коктейль «Мятный»
  • Коктейль «Дон Жуан»
  • Коктейль «Маргарита»
  • Коктейль «Королевский»
  • Коктейль «Праздничный»
  • Коктейль «Океан»
  • Коктейль «Бакарди»
  • Коктейль «Полярная ночь»
  • Коктейль «Банановый»
  • Коктейль «Канделябр»
  • Коктейль «Морские глубины»
  • Коблер «Ванильный»
  • Коблер «Золотистая корочка»
  • Коблер «Дамский каприз»
  • Коблер «Чунга-Чанга»
  • Коблер «Элегантный»
  • Коктейль «Кровавая Мэри»
  • Коктейль «Гранатовое дерево»
  • Коктейль «Экзотический берег»
  • Коктейль «Фейерверк»
  • Коктейль из пива и виски
  • Коктейль «Северное сияние»
  • Коктейль «Пиво с лимоном»
  • Коктейль из пива и джина
  • Коктейль «Перчик»
  • Коктейль «Лабиринт»
  • Коктейль «Медок»
  • Коктейль «Тутти-фрутти»
  • Коктейль «Фестивальный»
  • Коктейль «Очарование»
  • Напитки

    Без напитков во время обеда невозможно обойтись. Они не только утоляют жажду и освежают в жаркие летние дни, но и согревают в зимние месяцы, а горячительные (спиртосодержащие) напитки еще и поднимают настроение. Нередким гостем на праздничном столе являются всевозможные соки и минеральные воды, но в нашей книге речь не о них.

    Чтобы облегчить выбор среди большого количества всевозможных напитков, мы разделили их на две группы: горячие и горячительные и прохладительные. В первой группе ведущее место занимают чай, кофе, какао и горячий шоколад, которые подают в конце обеда, причем нередко вместе с тортами, пирожными и прочей выпечкой. Горячительные напитки, к коим можно отнести пунши, гроги, глинтвейны и другие напитки, содержащие алкоголь, способны заменить привычные многим вина, коньяки, ликеры, виски и даже водку.

    Коктейли и родственные им прохладительные напитки, приготовляемые из близких по составу крепких напитков в заполненном льдом специальном смесительном приборе – шейкере, мы не советуем подавать к обеду или ужину вместо вин. Прохладительные напитки представляют собой нечто законченное и самостоятельное, тем не менее вы можете использовать их в качестве аперитива, подаваемого гостям прежде, чем они сядут за стол. Безалкогольные коктейли, джулепы, флипы или щербеты украсят любой детский праздник, но неменьшее удовольствие доставят они и взрослым.

    Горячие и горячительные напитки

    Горячие напитки вы можете готовить в той посуде, в которой они будут подаваться к столу. Однако во время приготовления старайтесь соблюдать следующие правила:

    1. Если вы готовите напитки в нескольких чашках, то расположите их на некотором расстоянии друг от друга.

    2. Во время приготовления напитков, содержащих молоко, внимательно следите за процессом, иначе молоко может выкипеть или «убежать».

    3. Не нагревайте слишком сильно алкогольные напитки.

    4. Растворимый кофе готовьте так: засыпьте в чашку порошок, налейте воды, и поставьте в микроволновку. Таким же образом можно приготовить и другие растворимые напитки. А можно просто залить порошок кофе кипятком и размешать.

    5. Чай лучше всего готовить в том количестве, которое будет сразу подано к столу. Для приготовления этого напитка используйте фарфоровый, стеклянный или керамический чайник. Воду вскипятите, обдайте кипятком заварочный чайник, засыпьте необходимое количество сухого чая и залейте его кипятком примерно на треть объема чайника. Дайте напитку настояться 1–2 минуты, долейте воды и подождите еще 5–7 минут. Готовый чай разлейте по чашкам и подайте к столу.

    6. Для приготовления черного кофе используйте объемную посуду, иначе при закипании напиток может «убежать». Засыпьте кофе на дно посуды и залейте заранее приготовленным кипятком так, чтобы уровень воды не превышал примерно трети высоты посуды. Поместите емкость с напитком на огонь и доведите до кипения. Снимите кофе с огня, дайте немного отстояться и разлейте по чашкам. Можете готовить этот напиток и в микроволновой печи.

    Горячительные напитки, рецепты которых мы предлагаем в данной книге, также требуют термической обработки. Всевозможные пунши, гроги и винные напитки, подаваемые в теплом или горячем виде, отличаются необыкновенным вкусом, они будут уместны на любом торжестве.

    Чай «Южный»

    Ингредиенты:

    2 чайные ложки сухого чая, 1 столовая ложка сахара, 3–4 гвоздики, 1/4 чайной ложки молотой корицы, 1/2 стакана апельсинового сока, 1/2 стакана лимонного сока.

    Способ приготовления

    Сухой чай, сахар и пряности поместите в заварочный чайник, залейте кипятком и дайте немного настояться. Затем процедите и смешайте с апельсиновым и лимонным соком. Перед подачей на стол разлейте напиток по чашкам и положите в каждую ломтик апельсина или лимона.

    Кофе двойной

    Ингредиенты:

    2 столовые ложки натурального кофе, 1 стакан воды, сахар по вкусу.

    Способ приготовления

    Разделите кофе на две части и сварите одну из них обычным способом. Растворите в воде сахар, добавьте вторую часть кофе и доведите всю массу до кипения. Дайте немного постоять и подайте к столу.

    Кофе с виски

    Ингредиенты:

    2 столовые ложки кофе, 2 стакана воды, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка сливок, 1 столовая ложка виски.

    Способ приготовления

    Воду, кофе и сахар соедините в стеклянной посуде и поместите на огонь. Доведите до кипения, перемешайте и разлейте напиток по чашкам, добавьте виски и сливки.

    Кофе «Апельсиновый»

    Ингредиенты:

    1 1/2 стакана воды, 1 столовая ложка апельсинового ликера, 1 столовая ложка кофе, 1 столовая ложка сливок, 1 столовая ложка сахара, цедра апельсина.

    Способ приготовления

    Кофе смешайте с водой, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Добавьте ликер и разлейте напиток по чашкам. Украсьте сливками с сахаром и посыпьте апельсиновой цедрой.

    Напиток кофейный с коньяком

    Ингредиенты:

    1 стакан молока, 1 яичный желток, 2 столовые ложки готового черного кофе, 1 столовая ложка коньяка, 1 столовая ложка сахарного сиропа, 1 чайная ложка молотого кофе.

    Способ приготовления

    Яичный желток разотрите с сахарным сиропом. Отдельно вскипятите молоко и разогрейте готовый кофе. В растертый желток введите, помешивая, горячее молоко и кофе.

    Разлейте напиток по чашкам, добавьте коньяк, перемешайте и посыпьте молотым кофе.

    Какао

    Ингредиенты:

    2 стакана молока, 2 чайные ложки какао-порошка, 3 чайные ложки сахара.

    Способ приготовления

    Смешайте какао с сахаром, влейте немного горячего молока и размешайте. Помешивая, введите оставшееся молоко, поместите напиток на огонь и доведите до кипения.

    Горячий шоколад

    Ингредиенты:

    1 плитка шоколада, 2 стакана молока.

    Способ приготовления

    Шоколад поместите в кастрюлю и растопите на сильном огне. Долейте немного молока, перемешайте и вскипятите. Дайте напитку немного отстояться и снова доведите до кипения. Повторите эту процедуру еще раз и, после того как снимете с огня, взбейте. На стол подавайте горячим.

    Компот «Фруктовый»

    Ингредиенты:

    3 стакана воды, 2 столовые ложки сахара, 1 стакан сухофруктов.

    Способ приготовления

    Сухофрукты (чернослив, изюм, курага, яблоки, груши), взятые в произвольном сочетании, промойте и замочите на 40–50 минут в том количестве воды, которое потребуется для варки компота. Затем засыпьте сахар и проварите компот 3–5 минут на среднем огне. Готовый компот разлейте по чашкам и подайте к столу.

    Напиток «Пряный»

    Ингредиенты:

    1 стакан воды, 1 лимон, 1 столовая ложка сахара, 2 стакана красного вина, гвоздика и корица по вкусу.

    Способ приготовления

    Обдайте лимон кипятком, сделайте несколько дырочек и вставьте в них гвоздику. Вино и воду влейте в посуду, положите лимон и корицу и прогрейте эту смесь на слабом огне.

    Дайте отстояться, засыпьте сахар, размешайте и удалите лимон и пряности. Напиток разогрейте и разлейте по чашкам.

    Напиток «Винный»

    Ингредиенты:

    2 стакана ягодного красного вина, 1 апельсин, 1 лимон, 1 столовая ложка сахара, корица и гвоздика по вкусу.

    Способ приготовления

    Лимон и апельсин очистите и измельчите. В отдельной посуде смешайте вино с сахаром, добавьте лимон и апельсин, корицу и гвоздику, тщательно перемешайте. Прогрейте смесь в течение 5 минут на сильном огне; как только она закипит, убавьте огонь и прогрейте еще 5 минут. К столу подайте в горячем виде.

    Кагор с лимоном

    Ингредиенты:

    2 стакана яблочного сока, 1/2 стакана кагора, лимонная цедра.

    Способ приготовления

    Яблочный сок разбавьте водой, добавьте цедру лимона и вылейте в посуду. Прогрейте на сильном огне в течение 5 минут, процедите, добавьте кагор и перемешайте.

    Ликер «Ванильный»

    Ингредиенты:

    2 стакана апельсинового сока, 2 1/2 стакана водки, 2 столовые ложки кофе, 1 столовая ложка ванильной эссенции.

    Способ приготовления

    В стеклянной посуде соедините апельсиновый сок, водку и сахар и тщательно перемешайте. Кофе, приготовленный обычным способом, смешайте с ванильной эссенцией и введите в апельсиново-водочную смесь. Поместите напиток на 10 минут в микроволновую печ, затем выньте, закройте посуду крышкой и дайте настояться четыре дня. Перед употреблением ликер процедите.

    Пунш «Морской бриз»

    Ингредиенты:

    1 стакан свежеприготовленного крепкого чая, по 1 стакану красного и белого вина, 2 столовые ложки рома, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки лимонного сока, цедра лимона.

    Способ приготовления

    В посуде смешайте красное и белое вино, добавьте чай, сахар, сок и цедру лимона. Доведите смесь до кипения, процедите и добавьте ром. Подавайте горячим.

    Пунш «Желтковый»

    Ингредиенты:

    1 стакан крепкого черного кофе, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки рома, 1 столовая ложка сахарной пудры.

    Способ приготовления

    Приготовьте крепкий черный кофе, процедите его. Взбейте желтки с сахарной пудрой и ромом и, помешивая, влейте в полученную массу тонкой струйкой горячий кофе. Все перемешайте и подайте к столу.

    Пунш «Торжество»

    Ингредиенты:

    2 стакана красного вина, 1/2 стакана рома, 1 столовая ложка сахара, 2 куска сахара-рафинада, 2–3 дольки лимона.

    Способ приготовления

    В посуде, в которой пунш будет подаваться к столу, нагрейте, не доводя до кипения, вино с сахаром.

    На поверхность напитка положите кружочки лимона такой толщины, чтобы они могли выдержать вес кусочка сахара. Сахар пропитайте ромом и осторожно выложите на лимон. Перед подачей пунша к столу подожгите сахар и выключите свет.

    Пунш «Игристый»

    Ингредиенты:

    1 стакан белого вина, 1 чайная ложка рома, 2 столовые ложки шампанского, 2 стакана сахара, гвоздика, корица, цедра лимона.

    Способ приготовления

    Белое вино смешайте с сахаром, вылейте в большую посуду и вскипятите. Добавьте гвоздику, корицу, лимонную цедру и прогрейте еще 2 минуты. Потом процедите, введите ром, шампанское и все перемешайте.

    Грог «Кельнский»

    Ингредиенты:

    1/2 стакана рома, 5 кусков сахара-рафинада, 2 стакана чая или горячей воды, 1 лимон.

    Способ приготовления

    Готовый чай вскипятите и смешайте с ромом и сахаром. Полученный напиток разлейте в подогретые толстостенные бокалы, положите в каждый из них кружок лимона и подайте грог к столу.

    Грог «Английский»

    Ингредиенты:

    1/2 стакана рома, 5 кусков сахара-рафинада, 2 стакана воды, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 лимон, гвоздика и корица.

    Способ приготовления

    Сахар растворите в воде, добавьте пряности, поместите посуду с сиропом на огонь и вскипятите. Удалите пряности, добавьте ром и разлейте напиток по бокалам. Положите в каждый из них по кружку лимона и подайте гостям.

    Глинтвейн «Старая Англия»

    Ингредиенты:

    3 стакана вина, 1/2 стакана коньяка, 1 столовая ложка сахара, 1 лимон, гвоздика, корица.

    Способ приготовления

    Обдайте лимон кипятком, обсушите, проколите несколько отверстий, в которые вставьте гвоздику. Налейте в посуду вино, положите лимон, сахар и прогрейте в течение 5–8 минут на сильном огне. Добавьте коньяк, закройте посуду крышкой и дайте немного постоять, затем подогрейте, не доводя до кипения. Перед подачей на стол выньте из глинтвейна лимон и корицу.

    Ромовое молоко с желтком

    Ингредиенты:

    1 стакан молока, 1 столовая ложка рома, 2 столовые ложки сахара, 2 яичных желтка.

    Способ приготовления

    Яичные желтки разотрите с сахаром и залейте молоком, полученную смесь поместите на огонь и доведите до кипения. Добавьте ром, все перемешайте и разлейте по чашкам.

    Прохладительные напитки

    Прохладительные напитки – прекрасный способ утолить жажду. Мы предлагаем вам приготовить не привычные всем компоты или соки, а нечто неожиданное, экзотическое, способное превратить обычный будний день в настоящий праздник. Коктейли, боули, джулепы и прочие прохладительные напитки будут уместны как на шумной дружеской вечеринке, так и на официальном приеме и веселом детском празднике (естественно, здесь понадобятся безалкогольные коктейли). А квасами и фруктовыми напитками вы можете радовать своих близких хоть каждый день.

    Квасы и фруктовые напитки

    Напиток «Вишневый»

    Ингредиенты:

    2 стакана вишни, 1 л красного столового вина,

    1 1/2 стакана минеральной воды, 1 стакан сахара.

    Способ приготовления

    Вишню тщательно вымойте, удалите косточки, мякоть засыпьте сахаром и оставьте на 1 час. Затем добавьте вино и оставьте полученную смесь в прохладном месте на 2 часа. Перелейте напиток в красивый графин и разбавьте минеральной водой.

    Напиток «Сливовый»

    Ингредиенты:

    12 слив, 1 1/2 л белого сухого вина, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка коньяка, 2 стакана десертного вина, 2 стакана шампанского.

    Способ приготовления

    Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Мякоть засыпьте сахаром и оставьте на 1 час, затем добавьте сухое вино и поставьте смесь еще на 1 час в прохладное место. Десертное вино и коньяк смешайте в глубокой емкости, туда же влейте приготовленную ранее смесь и все перемешайте. Перед подачей введите в напиток охлажденное шампанское.

    Напиток «Яблочный»

    Ингредиенты:

    1 кг яблок, 1 1/2 л воды, 1 стакан вина, сахар и пряности по вкусу.

    Способ приготовления

    Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Полученную массу сбрызните лимонной кислотой, в противном случае яблоки потемнеют. Вскипятите воду с сахаром и пряностями (корицей и гвоздикой), затем остудите и залейте сиропом яблочную массу, через 2–3 часа процедите, влейте вино и все перемешайте. Напиток подавайте к столу охлажденным.

    Квас «Старорусский»

    Ингредиенты:

    1 кг ржаного хлеба, 25 г мяты, 50 г изюма, 10 г дрожжей, горячая вода.

    Способ приготовления

    Количество продуктов в данном рецепте рассчитано на 10–12 бутылок. Кусочки ржаного хлеба положите в кастрюлю, залейте кипятком и дайте настояться в течение 3–4 часов. Настой процедите, добавьте дрожжи, сахар и мяту, накройте салфеткой и оставьте для брожения на 5–6 часов. Когда квас начнет пениться, процедите его второй раз, разлейте в чистые бутылки, бросьте в каждую из них несколько изюминок и плотно закупорьте. Поместите бутылки с квасом в прохладное место (они должны лежать, а не стоять), через 2–3 дня квас будет готов.

    Коктейли

    В наше бурное время информационных технологий даже детям известно, что «коктейль» в переводе с английского означает «петушиный хвост». А вот с чего началась эта привычка смешивать различные напитки? Об этом знает уже меньшее количество людей. Кто-то и знать этого не хочет, потягивает себе коктейль через соломинку и радуется жизни. На здоровье!

    А для любознательных сообщим, что все начиналось на Американском континенте в XVIII веке. Именно тогда испанцы и португальцы увлекли местных жителей азартным зрелищем – петушиными боями: забияки, представители отряда куриных, сцеплялись друг с другом, разноцветные перья летели в разные стороны, а разгоряченные болельщики делали ставки. Проигравшим считался тот, кто ретировался с поля боя. И вот тут эмоции били через край. Кулаки чесались и у болельщиков, так что празднование выигрыша частенько заканчивалось дракой. Простим им это. Ведь это они, драчуны, первыми начали смешивать напитки, попадавшиеся под руку. Благо напитков этих было очень много. Смеси получались разноцветными, словно петушиные перья, которые валялись вокруг.

    Да, а где же проигравший общипанный петушок? Ловкие повара уже сделали из него жаркое и подали болельщикам. Дикие нравы. Но что поделаешь – такова судьба слабых бойцов. Но вернемся к коктейлям.

    Сытые и пьяные моряки пируют, песни поют, наливают ром, ликер и виски в один стакан и, сами того не подозревая, прокладывают дорогу открытию, на котором наживется не одно поколение барменов. Но это все в будущем. А пока некий Джерри Томас, очень наблюдательный от природы человек, заметил, что напитки при смешивании получаются не только красивыми, но и вкусными. Сам он, наверное, не пил много, а только пробовал и записывал что-то.

    Надо сказать, что Джерри Томас был не только наблюдательным, но и очень предприимчивым человеком. Он придал хаотичному смешиванию напитков определенный порядок, разработал массу рецептов с учетом вкусов напитков, их плотности и цвета. И что же он сделал? Не будем вас томить, вы и сами уже догадались – он написал и выпустил книгу. История не сохранила ее название. Согласитесь, это и не важно. Важнее то, что причуда испанцев и португальцев дошла до наших дней, немного преобразилась и приобрела огромное количество поклонников по всему земному шару. Любители коктейлей в наше время собираются не только на петушиных боях.

    Надеемся, что составы и способы приготовления коктейлей, предложенные в данной книге, удовлетворят любого гурмана. А для начинающих книга станет самоучителем по приготовлению коктейлей. Ведь эти напитки пригодятся во многих случаях жизни, более того, они всегда будут гвоздем программы.

    Для коктейлей подойдут бокалы и рюмки самой разнообразной формы. Однако есть одно непременное условие: они должны быть из бесцветного стекла. Обычно прохладительные напитки данного вида пьют из плоских бокалов большого диаметра объемом 100–120 мл, «коктейли после вечернего кофе» или слоистые коктейли – из высоких узких рюмок, а крепкие коктейли – из рюмок различной формы объемом 60–70 мл. Прохладительные напитки, компоненты которых не смешивают, а наливают слоями, принято готовить непосредственно в рюмке прямой формы. Бокалы для освежающих безалкогольных коктейлей могут быть любой формы, но обязательно объемом 150–250 мл.

    Напомним, что коктейль – напиток холодный. Чтобы усилить ощущение холодности, придайте бокалу «замороженный» вид, поместив его на некоторое время в холодильник или наполнив колотым льдом.

    «Иней» по краям бокала, несомненно, усилит ощущение «замороженности». В зависимости от компонентов, входящих в рецепт коктейля, сделайте «иней» из соли крупного помола или из сахара. Для этого верхнюю кромку бокала натрите соком любого фрукта (удобнее всего ломтиком лимона) и погрузите бокал в соленый или сладкий «иней». Сладкий «иней» можете сделать разноцветным: смешайте сахар или кокосовые стружки с пищевыми красителями, можете добавить какао, корицу или молотый кофе.

    И еще один момент: нередко в коктейли добавляют гренадин, но не все знают, что это такое. Гренадин представляет собой смесь из лимонного, апельсинового и малинового сиропов промышленного изготовления, взятых в равных пропорциях.

    Коктейль «Шоколадное чудо»

    Ингредиенты:

    100 г шоколада, 1 стакан молока, 2 столовые ложки шоколадного ликера, 1 столовая ложка сахара.

    Способ приготовления

    Молоко подогрейте, растворите в нем сахар и шоколад. Полученную смесь хорошо охладите. Добавьте ликер и размешайте. В бокалы положите кубик льда и налейте коктейль.

    Коктейль «Пеле»

    Ингредиенты:

    1 стакан молока, 1 чайная ложка молотого натурального кофе, 2 столовые ложки шоколадного ликера, 1 яичный желток.

    Способ приготовления

    Желток с сахаром разотрите добела, добавьте молоко, кофе, ликер. Все тщательно перемешайте. В бокалы положите лед и налейте коктейль. Сверху посыпьте мелко размолотым кофе.

    Коктейль «Вишневый туман»

    Ингредиенты:

    1 стакан вишневого сока, 2 столовые ложки вишневого ликера, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/2 стакана газированной воды.

    Способ приготовления

    Смешайте вишневый сок, ликер, сок лимона. На дно бокала положите кубики льда, 2–3 вишни, налейте газированную воду и приготовленный ранее напиток. Перед тем как подавать коктейль, добавьте небольшое количество лимонного сока.

    Коктейль «Изабелла»

    Ингредиенты:

    1/4 стакана красного вина, 1 столовая ложка вишневого ликера, 1 яичный желток, 2 столовые ложки сахара, 1/2 стакана вишни без косточек, 1/3 стакана газированной воды.

    Способ приготовления

    Желток разотрите с сахаром добела. Влейте вино, ликер, положите вишню. Осторожно перемешайте. На дно бокалов поместите немного льда, налейте напиток и разбавьте его газированной водой. Подайте коктейль с соломинками и ложечками.

    Коктейль «Чудо»

    Ингредиенты:

    2 столовые ложки ликера «Шартрез», 2 столовые ложки малинового сиропа, 2 столовые ложки коньяка, 1 чайная ложка лимонного сока.

    Способ приготовления

    Сироп, ликеры и коньяк тщательно перемешайте. Перед подачей положите в бокалы кубики льда, налейте коктейль и сбрызните лимонным соком. Этот сияющий коктейль будет выглядеть чудесно, если вы украсите его разноцветными кубиками льда.

    Коктейль «Санчо Панса»

    Ингредиенты:

    1 столовая ложка виски «Джек Даниэлс», 1 столовая ложка текилы «Хосе Куэрво Голд», 1 столовая ложка джина, 1 столовая ложка гранатового сиропа.

    Способ приготовления

    Количество ингредиентов в данном рецепте позволяет получить одну порцию коктейля. Смешайте в шейкере со льдом все компоненты, процедите и вылейте в рюмку. Такому коктейлю не нужны украшения, его цвет и аромат и без того достаточно привлекательны.

    Коктейль «Итальянский»

    Ингредиенты:

    1/2 стакана сухого джина, 1/4 стакана сухого вермута, полоска лимонной цедры, маслины.

    Способ приготовления

    В бокал положите лед и скрученную спиралью лимонную цедру, залейте их джином и вермутом, все тщательно перемешайте. Бокал украсьте маслинами.

    Коктейль «Сладость»

    Ингредиенты:

    1/2 стакана джина, 1/2 стакана сладкого вермута, ягоды вишни.

    Способ приготовления

    В бокал положите лед и ягоды вишни, налейте туда же джин и вермут. Осторожно перемешайте и подайте гостям.

    Коктейль «Райские персики»

    Ингредиенты:

    2 столовые ложки ликера «Персик», 2 столовые ложки ликера «Амаретто», 2 столовые ложки ликера «Гранд Маньер».

    Способ приготовления

    Налейте в небольшой бокал персиковый ликер и ликер «Гранд Маньер», смешайте и добавьте ликер «Амаретто». Пейте, не перемешивая. Аромат миндаля и персика действует завораживающе.

    Коктейль «Афина»

    Ингредиенты:

    1 стакан ликера «Кюрасао», 1/2 стакана джина, 1/2 стакана вермута, 1 апельсин, банановая эссенция.

    Способ приготовления

    Смешайте ликер, джин и вермут. Отожмите сок из апельсина, вылейте в основную смесь, добавьте 2–3 капли банановой эссенции и все перемешайте. В бокалы положите по половине дольки апельсина и залейте коктейлем.

    Коктейль «Мятный»

    Ингредиенты:

    1 стакан мятного ликера, 1 стакан любого ликера, 2 столовые ложки апельсинового или лимонного сока.

    Способ приготовления

    Смешайте мятный ликер и любой другой ликер. Через некоторое время добавьте апельсиновый или лимонный сок и все перемешайте. Подавайте напиток в бокалах со льдом, украсив листиками мяты.

    Коктейль «Дон Жуан»

    Ингредиенты:

    1/4 стакана ликера «Калуа», 3 столовые ложки рома, 1/4 стакана сваренного кофе, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка сливок, 1 чайная ложка тертого шоколада.

    Способ приготовления

    Для приготовления этого коктейля возьмите широкий бокал, края которого украсьте сладким «инеем». Налейте в бокал ром и подожгите его, осторожно вращайте бокал с горящей жидкостью в течение нескольких минут. Влейте ликер «Калуа», настой кофе и осторожно введите сливки. Сверху посыпьте коктейль тертым шоколадом. Этот напиток не только красив, как Дон Жуан, но и необычайно вкусен.

    Коктейль «Маргарита»

    Ингредиенты:

    1/2 стакана текилы, 2 столовые ложки ликера «Куантро», 2 столовые ложки лимонного сока, соль грубого помола для «инея», ломтик лимона.

    Способ приготовления

    Украсьте края бокала «инеем» из соли. В шейкере смешайте текилу, ликер и лимонный сок. Перелейте в «замерзший» бокал и украсьте ломтиком лимона. Этот коктейль пользуется невероятной популярностью во многих странах мира. Чем он так покорил любителей смешанных напитков? Наверное, своей простотой и изысканностью.

    Коктейль «Королевский»

    Ингредиенты:

    2 столовые ложки рома, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка сахарного сиропа, 1/2 стакана красного вина.

    Способ приготовления

    Смешайте ром, лимонный сок, сахарный сироп. Высокие бокалы заполните до половины кубиками льда и вылейте в них приготовленную смесь. Долейте вино и, не перемешивая, подайте к столу. Такой коктейль по достоинству оценил бы даже король.

    Коктейль «Праздничный»

    Ингредиенты:

    2 столовые ложки рома, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка апельсинового сока, 1/4 стакана красного вина, 1 столовая ложка сахарного сиропа.

    Способ приготовления

    Смешайте ром, лимонный сок, апельсиновый сок, сахарный сироп. Высокий бокал заполните до половины кусочками льда и вылейте в него приготовленную смесь с ромом. Затем, не перемешивая, добавьте красное вино. Такой коктейль сделает праздничным любой ужин.

    Коктейль «Океан»

    Ингредиенты:

    2 столовые ложки виски, 1 яичный желток, 2 чайные ложки сахара, 1/4 стакана шампанского.

    Способ приготовления

    Взбейте в миксере виски, желток и сахар. Полученную смесь вылейте в бокалы и долейте шампанским. Коктейль вовсе не соленый, как океан, он пенный, как океанская волна.

    Коктейль «Бакарди»

    Ингредиенты:

    1/2 стакана рома «Бакарди», 1/2 стакана апельсинового сока, 2 ломтика лимона.

    Способ приготовления

    Смешайте ром и сок, желательно в равных частях. Перед подачей разлейте в бокалы, положите кубики льда и украсьте края бокалов ломтиками лимона, надрезанными до середины.

    Коктейль «Полярная ночь»

    Ингредиенты:

    1 столовая ложка рома, 1/4 стакана шампанского, 4 столовые ложки фруктового мороженого.

    Способ приготовления

    Количество ингредиентов в данном рецепте рассчитано на две порции. Положите в бокалы по кусочку льда и мороженое, залейте ромом (можно заменить его коньяком, ликером или наливкой) и осторожно введите шампанское. Подавайте с соломинкой.

    Коктейль «Банановый»

    Ингредиенты:

    2 столовые ложки светлого рома, 1 столовая ложка крема-ликера «Банановый», 1 чайная ложка гренадина, 2 столовые ложки сливок, 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха, 3 кусочка банана.

    Способ приготовления

    Перемешайте в шейкере со льдом сливки, ром, ликер, гренадин. Перелейте в фужер для коктейля, посыпьте мускатным орехом и украсьте кусочками бананов. Кружочки банана можно надеть на декоративную шпажку и положить поперек бокала.

    Коктейль «Канделябр»

    Ингредиенты:

    1 столовая ложка рома, 1 столовая ложка ликера «Цитрусовый», 1 яйцо, 1/4 стакана шампанского.

    Способ приготовления

    Количество компонентов этого коктейля рассчитано на одну порцию, так как его нужно готовить в бокале. Смешайте в бокале ром и ликер. Отделите желток, стараясь не повредить оболочку, перенесите его в бокал и долейте шампанское. Пейте коктейль одним глотком.

    Коктейль «Морские глубины»

    Ингредиенты:

    1/4 стакана водки, 2/3 стакана мятного ликера, 1 апельсин, 1 киви, веточки мяты.

    Способ приготовления

    Из апельсина выжмите сок и смешайте его с водкой и ликером. Полученный коктейль разлейте по бокалам, не забыв положить в них кусочки льда. Перед подачей украсьте бокалы веточками мяты и кружочками киви.

    Коблер «Ванильный»

    Ингредиенты:

    1 столовая ложка ликера «Ванильный», 1 столовая ложка настойки «Ромовая» или «Старка», 1 яйцо, 1 столовая ложка клубничного сока, 1 чайная ложка апельсинового сиропа, ломтик лимона.

    Способ приготовления

    Для приготовления коблера вам не потребуется шейкер или прочие смесительные приспособления. Достаточно наполнить высокий прозрачный бокал льдом и залить его коктейлем. Непременный атрибут коблера – соломинка.

    Украсьте бокал «инеем» и заполните измельченным льдом. Влейте настойку и ликер, в отдельной емкости взбейте до однородной массы яйцо с сиропом и соком. Полученную смесь влейте через сито в бокал, ломтик лимона посыпьте сахарным песком и подайте отдельно на блюдце.

    Коблер «Золотистая корочка»

    Ингредиенты:

    2 столовые ложки белого столового вина, 1 столовая ложка белого десертного вина, 1 столовая ложка ликера «Южный желтый», 1 столовая ложка лимонного сиропа, 1 столовая ложка сахара, лимонная корочка.

    Способ приготовления

    В бокал положите лед. Корочку лимона смочите в густом сиропе, посыпьте сахарным песком и уложите на лед. Добавьте все напитки и подайте коблер гостям, не забыв положить в бокалы соломинки.

    Коблер «Дамский каприз»

    Ингредиенты:

    1 столовая ложка белого столового вина, 1 столовая ложка ликера «Абрикосовый», 1 столовая ложка ликера «Мятный», 1 столовая ложка сладкого шампанского, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка гвоздичного сиропа.

    Способ приготовления

    Наполните высокие конические бокалы дробленым льдом. В отдельной емкости смешайте все компоненты, кроме шампанского. Смесь охладите, вылейте в бокал и дополните шампанским.

    Коблер «Чунга-Чанга»

    Ингредиенты:

    1/4 стакана шампанского, 1столовая ложка коньяка, 1 столовая ложка сока манго, 1 чайная ложка апельсинового сиропа, 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха.

    Способ приготовления

    В высокий бокал влейте коньяк, сок и сироп, в последнюю очередь добавьте шампанское. Посыпьте напиток тертым мускатным орехом и подайте с соломинкой.

    Коблер «Элегантный»

    Ингредиенты:

    1 столовая ложка рома, 1 столовая ложка белого десертного вина, 1 яичный желток, 1 столовая ложка сахара, 1/8 чайной ложки молотой корицы, 1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха.

    Способ приготовления

    В отдельной емкости разотрите желток с сахаром и корицей. В заполненный наполовину льдом бокал влейте напитки и введите растертый желток. Перед подачей посыпьте коктейль мускатным орехом.

    Коктейль «Кровавая Мэри»

    Ингредиенты:

    1 столовая ложка томатного сока, 2 столовые ложки водки, соль и молотый перец по вкусу.

    Способ приготовления

    Кому не известен этот знаменитый и простой коктейль? Ни одна книга рецептов не обходится без него. Секрет его приготовления передается из уст в уста. Это поистине легендарный коктейль – выпивка и закуска в одном бокале. Для тех, кто до сих пор не пробовал этот напиток, предлагаем приготовить его для себя и своих друзей.

    Налейте в рюмку томатный сок, добавьте соль и перец по вкусу и размешайте. Осторожно, по лезвию ножа, влейте водку. Слои не должны смешиваться. Пейте коктейль залпом.

    Коктейль «Гранатовое дерево»

    Ингредиенты:

    1 столовая ложка мятного ликера, 1 столовая ложка виски, 1 столовая ложка гранатового сиропа.

    Способ приготовления

    Налейте в рюмку сначала гранатовый сироп, потом мятный ликер и виски. Не перемешивая, подайте этот напиток, обладающий изысканным вкусом и ароматом, к столу.

    Коктейль «Экзотический берег»

    Ингредиенты:

    1 столовая ложка темного рома «Майерс», 1 чайная ложка бананового ликера, 1 чайная ложка ромового ликера.

    Способ приготовления

    Налейте напитки в приведенной последовательности. Сочетание слоев рома и ликеров красиво, ароматно и экзотично. Согласитесь, что не обязательно ездить за чудесами в далекие страны.

    Коктейль «Фейерверк»

    Ингредиенты:

    1 столовая ложка ликера «Грин Крем де Мент», 1 столовая ложка ликера «Стрега», 1 столовая ложка гранатового сиропа.

    Способ приготовления

    Налейте в рюмку гранатовый сироп, затем ликер «Грин Крем де Мент» и ликер «Стрега». Не перемешивая, подайте готовый коктейль к столу.

    Коктейль из пива и виски

    Ингредиенты:

    2 столовые ложки темного пива, 1 столовая ложка виски, 1 чайная ложка ликера «Бенедиктин».

    Способ приготовления

    Смешайте виски и ликер. Бокал заполните холодным пивом и добавьте смесь из виски и ликера. Украсьте напиток ломтиком лимона.

    Коктейль «Северное сияние»

    Ингредиенты:

    1 столовая ложка ликера «Кюрасао», 1 столовая ложка ликера «Самбука», 1 столовая ложка ликера «Крем де Какао», 1 чайная ложка гранатового сиропа.

    Способ приготовления

    Налейте в рюмку гранатовый сироп, затем осторожно влейте «Крем де Какао», «Кюрасао» и ликер «Самбука». Вы не были в Арктике и не видели северное сияние? Посмотрите на этот сияющий бокал и представьте, каким потрясающим зрелищем любуются белые медведи.

    Коктейль «Пиво с лимоном»

    Ингредиенты:

    3 столовые ложки пива, 1 столовая ложка водки, сок 1/2 лимона.

    Способ приготовления

    Смешайте водку и лимонный сок, добавьте пиво. Бокал украсьте ломтиком лимона и перелейте в него коктейль.

    Коктейль из пива и джина

    Ингредиенты:

    2 столовые ложки светлого пива, 1 столовая ложка джина, 1 чайная ложка сахарной пудры.

    Способ приготовления

    В бокал со льдом вылейте джин, посыпьте его сахарной пудрой, процедите и добавьте охлажденное пиво.

    Коктейль «Перчик»

    Ингредиенты:

    3 стакана пива, 1/2 стакана рома, соль и молотый перец по вкусу.

    Способ приготовления

    Смешайте все компоненты и разлейте напиток по бокалам. Подайте коктейль с ломтиками лимона, посыпанными натуральным молотым кофе.

    Коктейль «Лабиринт»

    Ингредиенты:

    1 апельсин, 1 чайная ложка сахара или меда, 1 яичный желток, 1/2 стакана яблочного сока, 1 столовая ложка измельченных грецких орехов.

    Способ приготовления

    Из апельсина выжмите сок, добавьте сахар или мед, желток, яблочный сок и полученную смесь тщательно взбейте. Налейте коктейль в широкие бокалы и посыпьте измельченными грецкими орехами.

    Коктейль «Медок»

    Ингредиенты:

    1 лимон, 2 стакана сметаны, 2 стакана крепкого чая, 4 столовые ложки меда.

    Способ приготовления

    Из предлагаемого в данном рецепте количества продуктов получится 5 порций напитка. Мед распустите в горячем несладком чае и охладите. Добавьте сметану, перемешайте и влейте лимонный сок. Подавайте коктейль хорошо охлажденным.

    Коктейль «Тутти-фрутти»

    Ингредиенты:

    1 стакан смеси из абрикосового, яблочного, вишневого и виноградного соков, 2 столовые ложки сливочного мороженого, лимонная цедра, ломтик лимона.

    Способ приготовления

    Смесь соков и мороженое взбейте в миксере (на холоде), вылейте в бокал, добавьте туда небольшое количество измельченной лимонной цедры. Украсьте бокал ломтиком лимона.

    Витамины, которыми насыщен этот коктейль, придадут вам сил и поднимут настроение.

    Коктейль «Фестивальный»

    Ингредиенты:

    1 стакан виноградного сока, 4 столовые ложки мороженого «Пломбир».

    Способ приготовления

    С помощью миксера взбейте охлажденный сок с мороженым и полученную смесь перелейте в широкие бокалы. Коктейль готов, его можно пить залпом, а можно смаковать через соломинку.

    Коктейль «Очарование»

    Ингредиенты:

    2 стакана сока черной смородины, 2 стакана молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара.

    Способ приготовления

    В процессе приготовления получится 4–5 порций данного напитка. Яйцо разотрите с сахарным песком добела, добавьте охлажденные молоко и сок, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник. В каждый бокал положите по кусочку льда и налейте коктейль.








    Главная | Контакты | Прислать материал | Добавить в избранное | Сообщить об ошибке