Что такое инулин

В конце XX века был открыт и изучен инулин – незаметный и скромный полисахарид растительного происхождения. Он входит в состав более 3600 растений, главным образом сложноцветных, луковичных, злаков, и выполняет ту же функцию, что и крахмал. Инулин принадлежит к классу углеводов и является полимером фруктозы. Он входит в состав съедобных и лекарственных растений, которые с давних времен использовались человеком.

К примеру, в клубне топинамбура (земляная груша) содержится 16–20 % инулина. Столько же его и в корнях цикория. Чеснок содержит 9—16 % инулина, лук немногим меньше – 6 %. А плоды банана всего 0,3–0,7 %.

Инулин получают из растительного сырья так называемым холодным способом. То есть не нагревают, не варят и не жарят, что позволяет максимально сберечь его биологическую активность.

Исследования показали, что ежедневное употребление инулина значительно повышает в кишечнике и толстой кишке количество полезных человеку бактерий.

Биологи называют их бифидобактериями. Эти бактерии без страха и сомнения вступают в бой с сальмонеллой, шигеллой, стафилококками, энтерококками и т. д. и побеждают их. Бифидобактерии производят много ценных витаминов, способствуют иммунной атаке на злокачественные клетки, защищают кишечную флору от сильных антибиотиков.

Многие лекарственные растения, используемые для лечения сахарного диабета, содержат инулин.

Это дикий цикорий, одуванчик, лопух, оман высокий, девясил и др. Этот ценный диетический продукт помогает организму, страдающему от сахарного диабета, лучше усваивать спасительный инсулин, регулирует обмен липидов, снижает уровень холестерина. Оказывается, он также прекрасно сочетается с различными соками ягод и овощей – облепихи, калины, аронии, ежевики, клюквы, малины, черной смородины, петрушки, сельдерея, свеклы. Дружит с женьшенем, элеутерококком, китайским лимонником, липой, календулой, мятой перечной и другими. Вот некоторые рекомендации для практического применения.

Принимаемый с соком облепихи, инулин спасает от простуды, гипо– и авитаминоза, нормализует углеводный обмен, работу желудка.

Инулин с соком черной смородины – это тонизирующее, кровоочищающее, кроветворное, витаминное средство. Снижает уровень сахара в крови, обладает противовоспалительным, антисклеротическим действием, укрепляет капилляры.

В сочетании с соком свеклы инулин укрепляет капилляры, снижает кровяное давление, активизирует работу печени. Используется для лечения различных форм ожирения.

Вместе с женьшенем и китайским лимонником инулин повышает защитные силы организма, усиливает обмен веществ, восстанавливает силы и работоспособность, способствует продлению жизни.